Confuso su quanto pesce mangiare e di che tipo? Abbiamo risposte.
1. Sono preoccupato per il mercurio co
contaminazione. Dovrei saltare del tutto il pesce?Assolutamente no. "Dovresti essere molto più nervoso su come stai rischiando la tua salute se... non farlo mangiare pesce", afferma Dariush Mozaffarian, M.D., cardiologo presso la Harvard School of Public Health, coautore di un recente studio che analizza i pro e i contro del consumo di pesce. "I frutti di mare sono una fonte chiave di proteine magre salutari per il cuore: tutti dovrebbero mirare ad avere due porzioni a settimana". E se scegli varietà ricche di acidi grassi omega-3, come il tonno o il salmone, puoi ridurre il rischio di morte per infarto del 36%, secondo Mozaffarian ricerca. Questi acidi grassi svolgono anche un ruolo cruciale nello sviluppo del cervello dei bambini e possono aiutare a ridurre la depressione negli adulti.
Se sei incinta, stai pensando di concepire o nutrire bambini piccoli, assicurati che i tuoi due settimanali le porzioni di pesce provengono da specie a basso contenuto di mercurio (vedi "Le scelte migliori e peggiori di pesce", per ultimo pagina). Il mercurio si accumula in tutto il corpo dei pesci dopo essere stato rilasciato nell'ambiente da fonti naturali e industriali. “Troppo mercurio può portare a ritardi nello sviluppo o problemi cognitivi per i bambini e persino causare perdita di memoria, affaticamento inspiegabile e malattie cardiovascolari per gli adulti", afferma Rebecca Goldburg, Ph. D., uno scienziato senior per la salute e gli oceani dell'Environmental Defense Fund programmi.
La Food and Drug Administration raccomanda di evitare pesci grandi e predatori come squali, pesci spada, pesce tegola sgombro reale, che accumulano i più alti livelli di mercurio. Invece, attenersi a specie a basso contenuto di mercurio come acciughe, sgombri atlantici, salmone selvaggio dell'Alaska, pesce gatto, arcobaleno d'acqua dolce trote, ostriche, gamberi, merluzzo bianco, sardine e tonno light in scatola, che ha un livello inferiore rispetto all'alalunga in scatola ("bianco") tonno. Queste scelte sono anche ricche di omega-3, quindi raccoglierai tutti i benefici per la salute con meno rischi.
