Per 6-8 porzioni
Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di riposo (o refrigerazione): 2-8 ore
Tempo di cottura: 2 ore, 15 minuti
Ingredienti:
2 cucchiai. olio d'oliva
2 cucchiai. foglie di rosmarino fresco tritate, o 1 cucchiaino. rosmarino secco
1 1/2 cucchiaio. sale kosher
1 1/2 cucchiaio di semi di finocchio o 1 1/2 cucchiaino. finocchio macinato
2 cucchiaini. Pepe
2 cucchiaini. salvia fresca tritata o 1 cucchiaino. salvia secca
2 cucchiaini. timo fresco tritato, o 1 1/2 cucchiaino. Timo essiccato
2 cucchiaini. paprica
1 cucchiaino. peperoncino tritato, facoltativo, a seconda di quanto calore ti piace
1 cucchiaino. coriandolo macinato
1/2 cucchiaino. pimento macinato
6 libbre. costolette di maiale
3 cucchiai. aceto balsamico
Indicazioni:
1. In una piccola ciotola, unire olio d'oliva, rosmarino, sale, semi di finocchio, pepe, salvia, timo, paprika, peperoncino, coriandolo e pimento.
2. Strofinare la pasta di spezie su tutte le costole e lasciar riposare a temperatura ambiente per 2 ore, o conservare in frigorifero durante la notte.
3. Preriscaldare il forno a 325 gradi F.
4. Disporre le costine su una teglia da forno o una teglia grande e bordata, con il lato carnoso rivolto verso l'alto.
5. Costine arrosto scoperte per 2 ore o finché sono tenere.
6. Preriscaldare il grill. Spennellare il lato carnoso delle costolette con aceto balsamico e cuocere a fuoco lento per 6 pollici dal fuoco fino a doratura, circa 2 minuti.
7. Lasciare riposare per 5 minuti, quindi tagliare tra le costole o servire a fette.
Suggerimento: puoi usare questa glassa su braciole di maiale, costolette di agnello e tagli di pollo.
>> Ricevi le nostre ricette italiane preferite, consigli di viaggio, decorazioni, stile e altro!
