La quinoa non è esattamente un sostituto della pizza, lo sappiamo. Ma sappiamo anche che quei chili non goccioleranno via da soli. Per aiutare a tenere sotto controllo il nostro peso e concederci ancora la nostra pizza preferita con pollo, pancetta e ranch, abbiamo realizzato queste tazze di quinoa più leggere!
Ogni piccola tazza ha tutti i sapori che ami nella pizza, solo con meno carboidrati e anche alcuni benefici salutari aggiunti, come l'alto contenuto di fibre e molti antiossidanti. Metti alcuni di questi nel tuo menu per la serata "pizza", all'inizio potrebbero avere degli sguardi divertenti, ma saranno divorati quando girerai la testa!
Pizzette di pollo, bacon e quinoa ranch
Produce circa 16 tazze
Ingredienti:
- 1 tazza di quinoa cotta
- 1 uovo
- 1/2 tazza di cipolla tritata
- 1/3 tazza di parmigiano grattugiato
- 2-1/2 cucchiai di salsa ranch
- 3 fette di pancetta, cotte e tritate
- 1/2 tazza di petto di pollo tritato o sminuzzato
- Basilico fresco, tritato
- 1 cucchiaio di condimento italiano
- Sale e pepe a piacere
Indicazioni:
- Preriscaldare il forno a 350 gradi F. Ungete uno stampo per muffin con uno spray da cucina antiaderente.
- Mescolare la quinoa, l'uovo, la cipolla, il parmigiano, il condimento per ranch, la pancetta, il pollo, il basilico, il condimento italiano e sale e pepe a piacere. Mescolare per unire.
- Versate il composto negli stampini da muffin, riempiendoli per circa 3/4.
- Cuocere per circa 15 minuti o fino a doratura. Servire con ranch aggiuntivo e buon appetito!
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