Quando hai voglia di una ciotola di zuppa di noodle calda con gamberi e verdure più un po' di spezie, tutto ciò di cui hai bisogno sono una pentola e 20 minuti. Veramente. Questa ricetta è semplice, facile e i sapori sono così buoni.
I noodles sono cucinati in tanti modi in Asia: mi piacciono i miei con sapori semplici che piacciono al palato di tutti, come questa zuppa. Usando il mio solito brodo vegetale come ingrediente principale, mantengo i sapori semplici con l'aggiunta di gamberi e verdure delicati. Per un po' di carica, la menta aggiunge un tocco speciale, mentre la salsa Sriracha la riempie di calore.
Ricetta zuppa di noodle piccanti con gamberi tailandesi in una pentola
Serve 2
Tempo di preparazione: 10 minuti | Tempo di cottura: 12 minuti | Tempo totale: 22 minuti
Ingredienti:
- 10 gamberi medio-grandi, sgusciati e mondati, con le code lasciate sopra
- Olio d'oliva
- 1-1 / 2 cucchiai di salsa Sriracha (o più, a piacere)
- 1 carota grande, pelata e tagliata a julienne
- 4 once di fagiolini, affettati
- 1 cipolla piccola, tritata grossolanamente
- 3,5 once di spaghetti di riso vermicelli
- 3 tazze di brodo vegetale (più 1 tazza in più, se necessario)
- Sale, a piacere
- Pepe, a piacere
- 1 cucchiaino di succo di lime (o più)
- 3-4 foglie di menta fresca (facoltativo)
Indicazioni:
- In una casseruola con olio d'oliva a fuoco medio, saltare i gamberi finché non cambiano colore, circa 1 minuto.
- Aggiungere la salsa Sriracha e mescolare per circa 30 secondi.
- Aggiungere tutti gli altri ingredienti e cuocere per 10-12 minuti o fino a quando i noodles sono teneri.
- Se vuoi più zuppa, aggiungi un'altra tazza di brodo vegetale.
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