Biscotti alla piña colada di avena che non ti sentirai in colpa per aver mangiato - SheKnows

Con la stagione dei bikini alle porte, so di non essere l'unico là fuori a guardare cosa mi ficco in faccia ultimamente per quanto riguarda il cibo. OK, in realtà, se siamo onesti, ho partecipato a una sfida paleo negli ultimi 20 giorni e qualcosa, e ho fatto un po' di più che "guardare" e altro ancora come "ossessione". Ne ho già fatto uno e mi sono piaciuti i risultati, quindi ho pensato, quale momento migliore per "reimpostare" la mia dieta sostanzialmente rispetto a poco prima dell'estate ufficialmente inizia?

Storia correlata. Il segreto dei biscotti con gocce di cioccolato di Ina Garten è questo metodo di cottura unico

Detto questo, ho tutta l'intenzione di aggiungere tutti gli alimenti alla mia dieta, compresi i cereali integrali sani. Questi biscotti non hanno solo una base integrale, ma sono fatti con olio di cocco, fiocchi di cocco non zuccherati e zucchero di cocco. Sicuramente non come la bevanda bomba calorica da cui deriva il loro nome, ma tutto il gusto da spiaggia, perché tutti hanno bisogno di dessert, anche nella stagione dei bikini.

Ricetta dei biscotti all'avena alla piña colada

Preparati per la stagione del bikini con questi biscotti piña colada a base di avena, un dessert più salutare per l'estate.

Resa 12

Tempo di preparazione: 10 minuti | Tempo di cottura: 12 minuti | Tempo totale: 22 minuti

Ingredienti:

• 1 tazza di avena
• 1/2 tazza di farina bianca integrale
• 1/2 cucchiaino di sale kosher
• 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 1/4 tazza di fiocchi di cocco non zuccherati
• 1/2 tazza di ananas tritato finemente (se usi l'ananas da una lattina, assicurati di scolare bene)
• 1 lime, scorzato
• 1/4 tazza di olio di cocco fuso
• 1/2 lime, spremuto
• 1 uovo
• 1/4 tazza di zucchero di cocco
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Indicazioni:

1. Riscaldare il forno a 350 gradi F e foderare una teglia con pergamena o un tappetino in silicone.
2. In una ciotola capiente, unire l'avena, la farina, il sale, il bicarbonato, il cocco e l'ananas.
3. In una piccola ciotola, sbatti insieme la scorza di lime, l'olio di cocco, il succo di lime e l'uovo.
4. Aggiungere lo zucchero e la vaniglia e frullare fino a che liscio.
5. Versare gli ingredienti umidi in quelli secchi e mescolare fino a quando non saranno ben amalgamati.
6. Prelevare circa 2 cucchiai di pasta per biscotti, arrotolarla in una palla e adagiarla sulla teglia. Ripetete fino ad esaurire tutta la pasta biscotto.
7. Cuocere i biscotti per 12-14 minuti. Toglieteli dal forno e lasciateli raffreddare per 5 minuti prima di servire.

Per tantissime ricette fantastiche, come la nostra Io pagina su Facebook.

Altre ricette di biscotti

Biscotti al limone
Tutto biscotti
Biscotti Snickers cheesecake al caramello