Maria Zoitas, moglie del fondatore del Westside Market NYC John Zoitas, condivide questa deliziosa ricetta di quinoa vegana che può essere servita come pasto ripieno per il pranzo o come contorno vegano che ispira yum. Maria è anche la creatrice della linea di cibi preparati "Maria's Homemade" disponibile per i newyorkesi attenti al budget che desiderano che il cibo sia facile, gustoso ed economico.
Maria Zoitas, moglie di Westside Market New York? fondatore John Zoitas, condivide questa deliziosa ricetta di quinoa vegana che può essere servita come pasto abbondante per il pranzo o come contorno vegano che ispira yum. Maria è anche la creatrice della linea di cibi preparati "Maria's Homemade" disponibile per i newyorkesi attenti al budget che desiderano che il cibo sia facile, gustoso ed economico.
Spinaci fatti in casa Quinoa Mediteraneo di Maria
Ingredienti:
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- 1 mazzetto di scalogno, affettato
- 1 cipolla spagnola, tritata
- 1 mazzetto di prezzemolo fresco, tritato
- 1 mazzetto di anice, tritato
- 1 mazzetto di aneto fresco, tritato
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 6 tazze d'acqua
- 8 once di quinoa
- 4 tazze di foglie di spinaci
- 2 cucchiaini di sale
- 1 cucchiaino di pepe nero macinato fresco
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Indicazioni:
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- In una grande casseruola a fuoco medio, soffriggere lo scalogno, la cipolla, il prezzemolo, l'anice e l'aneto in olio d'oliva.
- Aggiungere l'acqua e cuocere per 5 minuti.
- Aggiungere la quinoa, mescolando per unire e portare a ebollizione. Coprire e abbassare la fiamma a fuoco lento. Cuocere per 15 minuti.
- Mescolare gli spinaci, il sale e il pepe. Cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando gli spinaci saranno appassiti.
- Servire caldo.
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