La primavera è finalmente arrivata, i prodotti locali freschi stanno iniziando ad arrivare e sono così entusiasta di cucinare e mangiare tutto. Ma indovina di cosa non sono entusiasta. Vedere erbe, verdure e verdure appassire e morire di una morte lenta e dolorosa nel mio frigorifero.
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Proprio questa settimana ho dovuto separarmi da un mucchio di rampe che avevo smarrito e di cui mi ero dimenticato. rampe! Come se potessi sprecare soldi in questo modo.
Così abbiamo chiesto a Jeanette Pavini, Coupon.com esperto di risparmio, per qualche consiglio su come evitare lo spreco alimentare. Suggerisce di etichettare i cibi della dispensa con la data di scadenza usando un pennarello indelebile nero non appena lo porti a casa dal negozio di alimentari. Inoltre, invece di conservare gli avanzi in frigorifero, congelali immediatamente.
Uno dei modi migliori per evitare di sprecare il cibo, tuttavia, è conservare i prodotti in modo che durino nel tempo. Ecco i consigli di Pavini.
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Fragole
Per cominciare, non aspettarti che le tue fragole durino per sempre. Ma per una vita più lunga, disponi le bacche su un tovagliolo di carta, copri con la plastica e conserva in frigorifero. Per la massima nutrizione, acquista bacche che sono uniformemente rosse e che non hanno punte verdi o bianche. Tieni i gambi mentre li lavi e non lavarli finché non sei pronto per mangiarli.
Mele
Le mele possono durare tre settimane se vengono conservate in un cassetto del frigorifero, da scartare.
Asparago
Cerca le punte ben chiuse quando scegli gli asparagi. Se ti piacciono i gambi spessi o sottili (entrambi possono essere teneri), assicurati che il grappolo che raccogli sia di spessore uniforme in modo che tutti i gambi cuociano in modo uniforme. La migliore conservazione è tenere gli steli in un barattolo d'acqua, con il resto avvolto in un sacchetto di plastica.
Carciofo
Scegli i carciofi che risultano pesanti, per lo più privi di imperfezioni e con le foglie ben chiuse. Conservali nella pellicola trasparente in frigorifero e non lavarli finché non sei pronto per cucinarli.
Verdi e lattuga
Avvolgi le verdure in tovaglioli di carta e poi in un sacchetto di plastica nel cassetto del frigorifero. Lava solo quello che intendi usare subito. Le verdure come gli spinaci perdono il loro valore nutritivo man mano che invecchiano.
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mango
Conserva i manghi acerbi a temperatura ambiente. Quando/se sono maturi, conservali in frigorifero. Tieni presente che il colore non è il miglior indicatore della maturità. Invece, fai il test di compressione. «La pelle dovrebbe dare un po' ma non lasciare impressione», dice Pavini.
Avocado
Come con i manghi, ti consigliamo di maturare gli avocado a temperatura ambiente. Puoi accelerare questo processo conservandoli in un sacchetto di carta. Una volta aperto un avocado, puoi ancora conservarlo spruzzando un po' di succo di limone o lime sulla polpa, mettendo il di nuovo insieme le metà (se le hai ancora entrambe), avvolgendole strettamente nella plastica e tenendolo nel tuo frigorifero.
Piselli
Conserva i piselli freschi nei loro baccelli in un sacchetto di plastica nel frigorifero. Anche se ciò aiuterà i tuoi piselli a durare più a lungo, tieni presente che perdono la loro dolcezza e iniziano a diventare amidacei man mano che invecchiano.
Cipolle
Non devi conservare le cipolle non tagliate in frigorifero. Conservateli in un luogo fresco e asciutto, non in sacchetti o contenitori di plastica. Quando li scegli, assicurati che non ci siano punti deboli. Tieni presente che le cipolle primaverili hanno un contenuto di acqua più elevato e quindi una durata di conservazione più breve rispetto alle cipolle di altre stagioni.
agrumi
Puoi conservare gli agrumi a temperatura ambiente per un paio di giorni. Altrimenti, conservare in frigorifero, quindi rimuovere e riportare a temperatura ambiente prima di mangiare o spremere.
