L'estate è quasi finita ma il caldo non deve finire con questo robusto piatto indiano.
Il curry è una spezia indiana molto popolare e tutti noi amiamo mescolarlo in diversi tipi di piatti perché viene sempre delizioso, qualunque cosa accada. Ecco un approccio più classico, che combina pollo, verdure e curry consumati con il miglior partner possibile, riso bianco al vapore.
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Ricetta pollo al curry verde e verdure
Serve 4
Ingredienti:
- Olio d'oliva
- 1 libbra di pollo, tritato
- 1 cipollotto, tritato finemente
- 1 cucchiaino di semi di cumino
- 1 tazza di piselli
- 1 peperone, privato dei semi e tagliato a dadini
- 4 once di asparagi, tritati
- 2 patate medie, a dadini
- 1 lattina di latte di cocco (15 once)
- 2 once di pasta di curry verde
- Sale
- Pepe
Indicazioni:
- A fuoco medio-alto, scaldare l'olio d'oliva in una casseruola. Soffriggere il pollo finché non diventa marrone. Mettere da parte in un contenitore.
- Abbassa la fiamma a media. Nella stessa casseruola, aggiungere altro olio, quindi soffriggere la cipolla e i semi di cumino per 2 minuti.
- Soffriggere le altre verdure per circa 5 minuti.
- Aggiungere il latte di cocco, quindi frullare nella pasta di curry.
- Lasciar sobbollire e addensare la salsa per 3 minuti.
- Rimettete il pollo nella casseruola e lasciate sobbollire per 8-10 minuti.
- Condire con sale e pepe.
- Servire con riso bianco al vapore.
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