Gamberi al curry giallo – SheKnows

Un pasto al curry è sempre il benvenuto. I gamberi al curry giallo con riso basmati non fanno eccezione.

Ravviva il tuo piatto con uno dei migliori ingredienti della cucina asiatica. Il curry può insaporire gamberi e verdure in pochissimo tempo senza fronzoli. Il riso basmati bianco al vapore completa il tuo pasto alla perfezione.

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Ricetta gamberi al curry giallo

Serve 4

Ingredienti:

• 2 libbre di gamberi
• 2 cucchiai di curry giallo in polvere
• 1/2 cucchiaino di semi di cumino
• 14 once di latte di cocco
• 1 cipolla, tritata finemente
• 2 spicchi d'aglio, tritati
• 2 carote, tritate
• 1 tazza di piselli
• Zenzero grande quanto un pollice, grattugiato
• Olio extravergine d'oliva
• Sale
• Pepe
• Prezzemolo, tritato finemente
• 1 tazza di riso basmati, crudo
• 1/2 tazza di mais

Indicazioni:

1. Sgusciare e sgusciare i gamberi ma lasciare la coda. Conservare le teste e mettere da parte.
2. Scaldare 3 cucchiai di olio extra vergine di oliva in una padella capiente a fuoco medio. Aggiungere le teste dei gamberi e farle rosolare. Schiacciateli leggermente con il dorso del cucchiaio per togliere i sapori. Dopo 5 minuti di cottura, scartare le teste.
3. Sempre a fuoco medio, saltare i gamberi finché non diventano dorati all'esterno ma ancora crudi all'interno. Toglieteli dalla casseruola e mettete da parte. Scartare eventuali pezzi lasciati dai gamberi nella casseruola.
4. Abbassare la fiamma al minimo e ungere la stessa casseruola con 2 cucchiai di olio extravergine di oliva.
5. Soffriggere le cipolle, l'aglio, il cumino e lo zenzero per 3 minuti.
6. Versare il latte di cocco nella casseruola a fuoco medio. Quando inizia a bollire aggiungete il curry in polvere. Cuocere per 3 minuti fino a quando non si addensa leggermente.
7. Aggiungere le carote, il mais e i piselli. Cuocere per 5 minuti.
8. Rimettete i gamberi nella casseruola e fate sobbollire per altri 5 minuti.
9. Condire con sale e pepe. Cospargete il prezzemolo tritato.
10. In un pentolino, a fuoco vivace, cuocere il riso con 2 tazze d'acqua.
11. Quando bolle, copri e abbassa la fiamma al minimo. Fate sobbollire per circa 15 minuti.
12. Servire il curry di gamberi sul riso.

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