Insalata di carote al curry – SheKnows

Croccante e rinfrescante, questa insalata di carote accompagna il curry e presenta una gustosa combinazione di ingredienti naturalmente dolci. Perfetto per un pasto estivo leggero e una ricetta da servire come contorno vegano sano tutto l'anno.
Croccante e rinfrescante, questa insalata di carote accompagna il curry e presenta una gustosa combinazione di ingredienti naturalmente dolci. Perfetto per un pasto estivo leggero e una ricetta da servire come contorno vegano sano tutto l'anno.

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Insalata Di Carote Al Curry

Serve 4

Ingredienti:

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• 1 tazza di yogurt di soia bianco

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• 1 cucchiaino di curry in polvere o più a piacere

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• Un pizzico di sale generoso

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• 1 libbra di carote, mondate, tritate grossolanamente (usa il tuo robot da cucina con un grande disco per grattugiare)

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• 2 mele, private del torsolo, a dadini

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• 2/3 tazza di uvetta

Indicazioni:

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1. In una piccola ciotola, sbatti insieme yogurt, curry e sale. Accantonare.

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2. In una grande ciotola, unire gli ingredienti rimanenti.
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3. Versare metà della salsa allo yogurt sul composto di carote e mescolare bene per ricoprire. Aggiungi altro condimento, se lo desideri.

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4. Servire subito.

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