Il cibo del calcio dovrebbe essere facile da preparare, facile da mangiare e abbastanza abbondante da alimentare gli ospiti attraverso quattro quarti di eccitazione della pelle di maiale. Non accontentarti di una ciotola di patatine e qualche salsa: segna un touchdown alla tua prossima festa con questi piatti principali che diventeranno sicuramente i preferiti del calcio.
Mantieni le cose calde con il peperoncino
Ogni anno, Jennifer Levison, l'executive chef del famoso ristorante di Atlanta Souper Jenny, mette insieme un "Menu Souper Bowl" in onore del grande gioco. Giura sulla sua ricetta per il peperoncino di tacchino di mio padre come alimento base per la tariffa del giorno della partita e l'ha persino inclusa nel suo libro di cucina, Zuppa Jenny Cooks. Riempi un "chili bar" con Fritos, avocado, jalapeno, porri fritti, cipolle a dadini e formaggio grattugiato in modo che i tuoi ospiti possano costruire la propria ciotola una volta che il peperoncino è pronto per essere servito.
Il peperoncino di tacchino di mio padre
Ingredienti:
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 1 cipolla rossa grande, tritata
- 1 peperone rosso, tritato
- 1 peperone verde, tritato
- 1 peperone giallo, tritato
- 2 libbre di tacchino macinato magro
- 2 cucchiai di peperoncino in polvere scuro
- 1/2 tazza di zucchero di canna scuro
- 2 (28 once) lattine di pomodori a cubetti
- 1 barattolo (16 once) di fagioli bianchi, scolati
- 1 (16 once) di fagioli neri, scolati
- 1 lattina (16 once) di fagioli rossi scuri, scolati
- 1 (16 once) di fagioli al peperoncino, non scolati
- Sale e pepe a piacere
- Salsa piccante, a piacere
Indicazioni:
- Scaldare una pentola e aggiungere l'olio d'oliva sul fondo della padella.
- Soffriggere le cipolle e i peperoni nell'olio per circa 5 minuti.
- Cuocere completamente il tacchino macinato, aggiungendo sale e pepe a piacere.
- Aggiungere il peperoncino in polvere, lo zucchero di canna e i pomodori, quindi far sobbollire il composto per circa 15 minuti.
- Aggiungere tutti i fagioli e scaldare lentamente per altri 15 minuti.
- Condire a piacere con sale, pepe e salsa piccante.
Consiglio
L'aggiunta di zucchero di canna alle ricette tradizionali di peperoncino può aggiungere un tocco di dolcezza alla spezia! "La cosa che preferisco di My Dad's Turkey Chili è il dolce calore. La miscela di zucchero di canna e peperoncino in polvere è la combinazione perfetta". – Jennifer
Tienili ripieni di bucce di patate
Le bucce di patate ripiene possono sembrare un antipasto, ma se ben cotte possono essere considerate un pasto completo. Inoltre, sono facili da trasportare e da mangiare davanti alla TV senza il rischio di un pasticcio. L'executive chef Lee Ann Whippen di Chicago q suggerisce la sua ricetta delle bucce di patate ripiene per le feste di calcio.
bucce di patate ripiene
Ingredienti:
- 4 patate dell'Idaho
- Pancetta cotta tritata da 1/4 di libbra
- 8 once di formaggio cheddar grattugiato
- 1/4 tazza di cipolle verdi
- 8 cucchiai di panna acida
- 2 petti di pollo sminuzzati (o sostituire una quantità simile di carne a scelta)
Indicazioni:
- Preriscaldare il forno a 350 gradi F.
- Cuocete le patate per circa 40 minuti: volete che siano tenere.
- Lascia raffreddare le patate per 10 minuti e poi tagliale a metà.
- Scavare metà delle interiora delle patate, lasciandone metà ancora sulla buccia.
- Ricuocere i gusci di patate fino a renderli croccanti.
- Togliete le patate dal forno e mettete il pollo sminuzzato in ogni guscio di patata, distribuendo il pollo tra tutte le bucce.
- Aggiungere la pancetta tritata e il formaggio sopra il pollo.
- Cuocere in forno finché il formaggio non si sarà completamente sciolto.
- Guarnire con panna acida e cipolle verdi tritate.
Consiglio
“Puoi creare una presentazione interessante per le tue bucce di patate servendole in piedi. Tagliare entrambe le punte delle patate cotte prima di farcirle in modo che le patate abbiano un'estremità piatta su cui appoggiarsi. – Lee Anna
Ravviva le cose con le ali
Le ali sono praticamente sinonimo di calcio Giorno di gioco feste, quindi se vuoi rendere felici i tuoi ospiti, prepara un piatto e lascia che i tuoi ospiti si servano da soli. Questa facile ricetta per le ali a secco è un'altra delle preferite di Lee Ann Whippen.
Ali affumicate a secco
Ingredienti:
- 2 libbre di ali di pollo
- 2 cucchiai di miscela di peperone aromatizzato (come quello di Lawry)
- 1/2 tazza di bourbon
- 1-1 / 2 tazze di succo d'ananas
- 2 cucchiai di scalogno
- 1 cucchiaio di aglio
- 1/2 libbra di burro
- 100 g di salsa al peperoncino chipotle
Indicazioni (pollo):
- Preriscaldare il forno a 350 gradi F.
- Passare le ali di pollo nel condimento al pepe.
- Stendere le ali su una teglia e cuocere per 30-45 minuti, fino a quando le ali raggiungono una temperatura interna di 165 gradi F.
- Togliete il pollo dal forno e mettete da parte.
Indicazioni (salsa):
- Soffriggere lo scalogno e l'aglio in una casseruola per un minuto a fuoco basso.
- Aumentare leggermente la temperatura e aggiungere il bourbon nella padella e bruciare l'alcol.
- Aggiungere al composto il succo d'ananas e la salsa al peperoncino e continuare a cuocere finché il contenuto non si sarà ridotto della metà.
- Togliere la salsa dal fuoco e mantecare con il burro.
- Passare le ali di pollo nella salsa prima di servire.
Consiglio
“Dato che il dry rub e il succo d'ananas danno alle ali un sapore dolce e affumicato, è meglio ridurre un po' il sapore con una salsa barbecue a base di pomodoro. Se pensi che tutti i tuoi ospiti apprezzeranno la salsa, puoi aggiungerne un po' alle ali circa tre minuti prima di toglierli dalla griglia (non più di 3 minuti però perché bruceranno altrimenti!). Quando mi diverto, di solito ricopro metà delle ali nella salsa e lascio l'altra metà da sola, fornendo la salsa di immersione sul lato. È sempre meglio per una grande festa fornire opzioni per i tuoi ospiti! "- Lee Ann
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