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La tua domanda:
Ho sentito dire che il tonno bianco è ricco di mercurio e dovrebbe essere evitato. Questo pesce non ci fa bene?
L'esperto risponde:
Il tonno bianco (bianco) è a basso contenuto di grassi saturi e una buona fonte di grassi omega-3 che sembra aiutare a proteggere dal cancro e dalle malattie cardiache.
Il tonno bianco non è ricco di mercurio come lo squalo e il pesce spada, ma i test lo classificano come "medio" nel contenuto, insieme a eglefino, halibut, cernia e molti altri pesci. Troppo mercurio negli alimenti comporta rischi per la salute, specialmente per il sistema nervoso dei bambini. Pertanto, per controllare l'esposizione al mercurio, i funzionari della Food and Drug Administration (FDA) raccomandano che le donne incinte, che allattano o che potrebbero rimanere incinte limitano il tonno bianco a una porzione a settimana. Queste donne dovrebbero limitare il consumo totale di tutti i pesci e crostacei ogni settimana a 12 once. Altri adulti potrebbero preferire fare lo stesso perché alcuni studi suggeriscono un legame tra l'eccesso di mercurio nella dieta e i rischi cardiaci.
Ma per tutti tranne queste donne, le attuali raccomandazioni ufficiali considerano un po' più tonno bianco e più frutti di mare ogni settimana sicuri. Va notato che il tonno light in scatola è più basso di mercurio rispetto al tonno normale, ma è una fonte inaffidabile di grassi omega-3. Insomma, anche se i cibi chiaramente etichettati come buoni o cattivi possono confortare tutti noi, il tonno bianco è un esempio di come un alimento può essere salutare, anche se non è consigliabile mangiarlo tutti i giorni.
