La stagione dei biscotti di zucchero si sta avvicinando rapidamente, quindi ho voluto iniziare un po' prima e dare a questo classico delle feste un tocco autunnale. Usando un delizioso impasto per biscotti allo zucchero infuso al limone, questi biscotti sono stati arrotolati in zucchero colorato festivo e poi conditi con deliziosi baci di mais caramellato. Prendi un bicchiere di latte ghiacciato, perché ne avrai bisogno!
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Ricetta dei biscotti Candy Corn Kiss
Produce 60 biscotti
Ingredienti:
- Scorza di un limone
- 2 tazze di zucchero
- 1 tazza di burro non salato, ammorbidito
- 2 cucchiaini di estratto di vaniglia puro
- 1 tazza di panna acida
- 2 uova
- 5 1/3 tazze di farina per tutti gli usi
- 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1 cucchiaino di sale kosher
- 1/2 cucchiaino di noce moscata
- 1 tazza di zucchero a velo all'arancia
- 60 baci di mais caramellato di Hershey
Indicazioni:
- Nella ciotola di una planetaria dotata di attacco a foglia, unire la scorza di limone e lo zucchero fino ad ottenere un composto umido e fragrante.
- Aggiungere il burro, la vaniglia e la panna acida e mescolare fino a quando non saranno completamente combinati.
- Aggiungere le uova, una alla volta, fino a quando non saranno ben amalgamate.
- In una ciotola media, unire la farina, il bicarbonato di sodio, il sale e la noce moscata. Incorporare lentamente gli ingredienti secchi agli ingredienti umidi fino a quando non sono appena combinati; attenzione a non mescolare troppo.
- Coprire e far raffreddare l'impasto per 1 ora.
- Preriscaldare il forno a 325 gradi F. Foderare una teglia con carta da forno o utilizzare un tappetino da forno in silicone.
- Una volta che l'impasto si è raffreddato, formare delle palline da 1 1/2 pollice e passare nello zucchero a velo fino a quando non è ben rivestito.
- Cuocere in forno preriscaldato per 11-13 minuti, o fino a quando il fondo dei biscotti non sarà leggermente dorato. Rimuovere i biscotti su una griglia per raffreddare per 5 minuti.
- Dopo 5 minuti di raffreddamento, spingere un bacio di mais caramellato da scartare al centro di ogni biscotto. Raffreddare completamente.
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