Sia che tu cogli le barbabietole dal tuo giardino sul retro o le raccogli al mercato degli agricoltori, ottieni la cena doppia da queste verdure ultra-nutrienti cucinando le verdure a foglia verde della barbabietola. Ricco di vitamine e minerali, le bietole fanno un gustoso vegano contorno o ingrediente salutare per insalate, zuppe o strapazzate di tofu.
Sia che tu cogli le barbabietole dal tuo giardino sul retro o le raccogli al mercato degli agricoltori, ottieni la cena doppia da queste verdure ultra-nutrienti cucinando le verdure a foglia verde della barbabietola. Ricco di vitamine e minerali, le bietole sono un gustoso contorno vegano o un ingrediente salutare per insalate, zuppe o strapazzate di tofu.
Buon per te Barbabietole
Ingredienti:
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- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 1/4 tazza di cipolla tritata
- 1 grande spicchio d'aglio, tritato
- 1 libbra di barbabietole, lavate, gambi legnosi tagliati, tritati
- 1/2 bicchiere di vino bianco o acqua
- 1/4 cucchiaino di fiocchi di peperoncino tritato
- 1/2 tazza di pinoli
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Indicazioni:
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- Scaldare l'olio in una padella larga a fuoco medio. Aggiungere le cipolle e cuocere, mescolando spesso, finché le cipolle non si ammorbidiscono.
- Aggiungere l'aglio e cuocere, mescolando, per 1 minuto.
- Aggiungere il vino o l'acqua e raschiare eventuali pezzi dorati dal fondo della padella. Mescolare in fiocchi di peperoncino.
- Aggiungere le verdure di barbabietola e mescolare per unire. Coprire la padella e cuocere per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché le verdure non saranno appassite e tenere.
- Aggiungere i pinoli, mescolando per unire e servire caldo.
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