Lunedì senza carne: patate dolci al forno e latoncini di porri sono un piacere confortante - SheKnows

Potresti sapere che i latkes sono un piatto tradizionale delle feste, ma quando sono così facili da preparare, ti consigliamo di servirli il più spesso possibile. Questa ricetta del lunedì senza carne per lattuga di patate dolci e porri con crema di timo è semplice da preparare e anche dannatamente salutare.

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Le vacanze sono solitamente sinonimo di indulgenza, ma questa ricetta ti permette di avere i tuoi latkes e mangiarli anche tu. La cottura alleggerisce le cose, e lo stesso vale per l'uso dello yogurt greco per la crema al timo che ho fatto a cucchiaiate sopra i latkes. Ho filtrato lo yogurt per aiutare a rimuovere l'umidità in eccesso e mantenere la cremosità di questo topping.

Raggiungi questa ricetta in qualsiasi momento: passa facilmente da un pasto notturno a una vacanza speciale. Fa una presentazione colorata e le verdure fresche, come patate dolci e porri, ne esaltano il sapore.

Latte di patate dolci e porri con crema di timo ricetta

Resa 18

Ingredienti:

• 3 patate dolci grandi, sbucciate e tagliate a striscioline
• 2 porri grandi, privati ​​delle estremità, tritati piccoli
• 1/3 di tazza di farina per tutti gli usi
• 2 uova, sbattute
• 1/2 cucchiaino di sale
• 1/4 cucchiaino di pepe nero macinato
• 2 cucchiaini di foglie di timo fresco tritate, divise
• 1 cucchiaino di foglie di rosmarino fresco tritate
• 1 tazza di yogurt greco bianco
• 1/2 cucchiaino di succo di limone

Indicazioni:

1. Preriscaldare il forno a 400 gradi F. Foderare le teglie con carta da forno.
2. Metti la patata dolce grattugiata in uno scolapasta e strizzala con carta assorbente.
3. Trasferire la patata dolce e i porri in una ciotola capiente. Aggiungere la farina e le uova. Usa un cucchiaio per combinare.
4. Condire con il sale, il pepe nero, 1-1/2 cucchiaini di timo e il rosmarino. Lancia per combinare (potresti voler usare le mani).
5. Usa un cucchiaio da portata per prelevare circa 1/4 di tazza del composto e lascialo cadere sulla teglia. Usa il dorso del cucchiaio (o una spatola) per appiattire leggermente il composto. Dovresti riuscire a mettere 6 latkes su una padella.
6. Infornare per 20-25 minuti. Girare i latkes e cuocere per altri 8-10 minuti, finché non diventano croccanti sui bordi.
7. Mentre i latkes cuociono, aggiungi lo yogurt greco a una garza sopra una ciotola. Unisci con cura gli angoli del panno e strizza delicatamente il liquido dal panno e nella ciotola. Trasferisci lo yogurt in un robot da cucina.
8. Aggiungere il succo di limone e il restante 1/2 cucchiaino di foglie di timo nel robot da cucina e frullare fino a ottenere un composto omogeneo.
9. Servire i latkes caldi con la crema di timo a parte per farcire sopra.

Servi questo piatto tradizionale tutte le sere della settimana.

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