Dzintra Dzenis
Questa ricetta è perfetta per l'estate. Integra bellissimi pomodori a grappolo maturi che sono solo ora di stagione, sedano, peperoncini e cipollotti. La stratificazione crea un interessante appeal per gli occhi, un sacco di croccantezza e consistenza e ci permette di avere un pezzo perfetto con ogni cucchiaio!
Prepara l'insalata di pollo con un giorno di anticipo (o acquistala) e assembla gli strati nello stampo ad anello la mattina della tua festa. Le chips di mais e i pomodori possono essere tritati anche all'inizio della giornata, basta tenerli chiusi in un contenitore ermetico prima di assemblare la salsa.
Sostituto tonno, coregone
o salmone per un altro tocco!
o salmone per un altro tocco!
Salsa per la festa del 4 luglio rossa, bianca e blu
Ingredienti:
- 2 libbre di petto di pollo senza pelle
- 4 tazze (1 quarto) di brodo vegetale
- ½ tazza di maionese
- 4 gambi di sedano, tagliati a cubetti
- 3 bulbi di cipollotti (solo la parte bianca), tritati molto finemente
- 2-3 peperoncini tailandesi, tagliati a dadini molto fini, senza semi
- ½ cucchiaino di pepe bianco
- ¼ cucchiaino di sale marino fino (o a piacere) 1 libbra. pomodorini (circa 30), a dadini
- 1 busta da 9 ½ once Blue Corn Chips
- 1 stampo ad anello grande per una porzione di gruppo*
- 6 stampini ad anello piccoli per porzioni individuali
- Se non hai uno stampo ad anello, usa una pirofila profonda in pyrex per assemblare la salsa
Indicazioni:
Insalata di pollo:
- Versare il brodo vegetale in una casseruola profonda e immergervi i petti di pollo
- Accendi il fuoco e cuoci il pollo a fuoco medio finché non è completamente cotto (circa 30 minuti)
- Rimuovere il pollo dal brodo e raffreddare fino al momento dell'uso
- Una volta freddo, tagliare il pollo a cubetti e unirlo in una ciotola con maionese, sedano, cipolla, peperoncino, pepe e sale
Prenota il brodo vegetale/di pollo e mangialo come zuppa!
Pomodori:
- Sciacquare, tagliare a cubetti e mettere da parte
Chips di mais blu:
- In un robot da cucina, utilizzando la funzione “pulse”, tritare le chips di mais fino a formare un composto di briciole grossolane. Non polverizzare!
Assemblare:
- Impostare lo stampo ad anello (s) su un piatto o un piatto da portata individuale (es)
- Sullo strato inferiore disporre i pomodori a cubetti
- Sopra i pomodori, disponi uno strato uniforme di insalata di pollo, premendo leggermente
- Sopra il pollo, premi le chips di mais sbriciolate
- Raffreddare in frigorifero (stampo ad anello e tutto) fino al momento di servire
Al momento di servire, rimuovere delicatamente lo stampo ad anello, premendo delicatamente sulla parte superiore per assicurarsi che tutto rimanga insieme! Se del succo di pomodoro cola sul piatto, puliscilo con un tovagliolo di carta. Servi questa deliziosa salsa rossa, bianca e blu con il resto delle chips di mais blu. Divertiti e passa un favoloso 4 luglio!
