Se hai già dato un'occhiata al primo articolo di questa miniserie di biscotti, allora avrai già letto (e forse provato) tre delle migliori opzioni per i nuovi biscotti di questa stagione. Questo articolo offrirà gli ultimi due, i primi due preferiti per la scaletta dei biscotti delle vacanze. Mentre il mio tavolo offre spesso opzioni così normali come biscotti con gocce di cioccolato e zucchero con una deliziosa glassa e spruzza, queste opzioni aggiungeranno qualcosa di nuovo e porteranno le tue papille gustative in una frenesia natalizia, di sicuro!
Che si tratti di gocce di cioccolato, uvetta di farina d'avena o No-Bakes, i biscotti sono una di quelle feste che fanno sentire bene
Alimenti. Non c'è niente come una cucina piena del profumo di deliziose prelibatezze natalizie.
Se stai cercando qualcosa di nuovo quest'anno, perché non prendere in considerazione uno dei seguenti bocconcini di festa? In questo post troverai tre ricette per deliziosi biscotti delle feste e nel prossimo post
ce ne saranno altri due, per creare cinque fantastiche opzioni per stupire la tua famiglia e gli ospiti in vacanza.
Questi cookie sono stati messi in ordine dalle mie preferenze personali. Quindi, senza ulteriori indugi, ecco alcune ricette di biscotti solo per te!
5. Marshmallow al cocco tostato
7 once di cocco grattugiato zuccherato, tostato 1 ricetta Pastella di Marshmallow fatta in casa, la ricetta segue Zucchero a velo
Cospargere metà della noce di cocco tostata in una padella non metallica da 8 x 12 pollici. Versare la pastella di marshmallow e livellare la parte superiore del composto con le mani umide. Cospargete con il restante cocco tostato. Permettere
ad asciugare scoperto a temperatura ambiente durante la notte.
Togliete i marshmallow dalla padella e tagliateli a quadrati. Passare con cura i lati di ogni pezzo nello zucchero a velo. Conservare scoperto a temperatura ambiente.
Marshmallow fatti in casa:
3 confezioni di gelatina non aromatizzata
1 1/2 tazze di zucchero semolato
1 tazza di sciroppo di mais leggero
1/4 di cucchiaino di sale kosher
1 cucchiaio di estratto di vaniglia puro
Zucchero a velo, per spolverare
Unire la gelatina e 1/2 tazza di acqua fredda nella ciotola di un mixer elettrico dotato di frusta e lasciare riposare il composto mentre si prepara lo sciroppo.
Nel frattempo, unire lo zucchero, lo sciroppo di mais, il sale e 1/2 tazza d'acqua in una piccola casseruola e cuocere a fuoco medio finché lo zucchero non si scioglie. Alzare la fiamma al massimo e cuocere fino a quando lo sciroppo non raggiunge
240 gradi F su un termometro per caramelle. Togliere dal fuoco.
Con il mixer a bassa velocità, versare lentamente lo sciroppo di zucchero nella gelatina sciolta. Mettere il mixer ad alta velocità e montare fino a quando il composto non sarà molto denso, circa 15 minuti. Aggiungere la vaniglia e mescolare
completamente.
Ricetta per gentile concessione della Contessa a piedi nudi e Rete alimentare.com
4. Gocce di cioccolato super appiccicose
1/2 tazza (1 bastoncino) di burro non salato
4 once di cioccolato non zuccherato, tritato
4 once di cioccolato semidolce, tritato
1 tazza di zucchero di canna chiaro confezionato
1 1/2 tazze di zucchero semolato
1 cucchiaino di estratto di vaniglia puro
4 uova grandi
2 cucchiai di latticello
1 tazza di farina per tutti gli usi
1/2 tazza di cacao in polvere naturale, come Hershey's o Scharffen Berger
1 cucchiaino di cannella in polvere
1/2 cucchiaino di sale
11 once (1 busta) di pezzi di cioccolato semidolce
1 tazza di ciliegie secche (facoltativo)
Posizionare le griglie nel terzo inferiore e superiore del forno e preriscaldare a 325 gradi F. Fodera 3 teglie con sottopentola in pergamena o silicone. (Se non hai 3 padelle, raffredda semplicemente la padella tra
lotti).
Metti il burro e i cioccolatini non zuccherati e semidolci in una ciotola media adatta al microonde. Riscaldare la miscela al 75% di potenza, nel microonde fino a renderla morbida, che dovrebbe essere di circa 2 minuti. Mescolare e scaldare
di nuovo finché non si scioglie, fino a 2 minuti in più. (In alternativa, mettere i cioccolatini e il burro in una ciotola resistente al calore. Portare una casseruola piena di un pollice circa d'acqua a fuoco lento; impostare la ciotola
sopra, ma senza toccare l'acqua, e mescolare di tanto in tanto fino a quando non si sarà sciolto e liscio).
Mescolare lo zucchero marrone chiaro e semolato e la vaniglia nella miscela di cioccolato con un cucchiaio di legno. Aggiungere le uova e il latticello e sbattere energicamente fino a ottenere un composto denso e lucido.
In un'altra ciotola, sbatti insieme la farina, il cacao, la cannella e il sale. Aggiungi gli ingredienti secchi a quelli umidi e mescola fino a quando non saranno appena mescolati. Mescolare in pezzi di cioccolato e ciliegie secche, se si utilizza.
Versare la pastella in cucchiai colmi su teglie da forno: una piccola paletta per gelato è l'ideale per questo. Distanzia i biscotti a circa 2 pollici di distanza. Cuocere fino a quando i biscotti non si rapprendono ma sono morbidi e cremosi
l'interno, da 12 a 15 minuti.
Fate raffreddare i biscotti sulla teglia per 5 minuti, quindi trasferiteli su una gratella per farli raffreddare completamente. Servire.
Conserva i biscotti in un contenitore ermeticamente chiuso a temperatura ambiente per un massimo di una settimana.
Ricetta per gentile concessione di Food Network Kitchens su Rete alimentare.
