Questi non sono i tuoi pancake tradizionali, ma sono sicuramente deliziosi. Inoltre, sono il modo perfetto per mangiare ancora più mac e formaggio.
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I pancake non sono solo per la colazione. All'inizio ero diffidente nei confronti dell'idea dei pancake salati, ma mi sono scaldato molto velocemente all'idea dopo aver morso questi ragazzacci. Sono pieni di tonnellate di formaggio filante e pasta fresca. So che suona strano, ma devi provarli.
Ricetta frittelle di maccheroni e formaggio
Leggermente adattato da Rachael Ray
Serve 4-6
Ingredienti:
- 2 tazze di farina integrale bianca
- 2 cucchiaini di lievito per dolci
- 1 cucchiaino di sale kosher
- 1 cucchiaino di paprika affumicata
- 2-1/3 tazze di latticello
- 2 uova grandi
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 2-1/2 tazze di maccheroni al gomito cotti
- 2-1/2 tazze di formaggio cheddar affilato grattugiato
Indicazioni:
- In una grande ciotola, aggiungere la farina, il lievito, il sale e la paprika affumicata. Mescolare insieme per unire e mettere da parte.
- In una ciotola di medie dimensioni, aggiungere il latticello, le uova e l'olio. Frullare per unire.
- Unite gli ingredienti umidi a quelli secchi e mescolate per amalgamare.
- Unire la pasta cotta e il formaggio.
- Preriscaldare una piastra a fuoco medio e cuocere i pancake fino a doratura.
- Servire con burro, una spolverata di formaggio o un po' di sciroppo d'acero.
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