Ho bisogno di un veloce veganocolazione che tu e il tuo bambini puoi mangiare prima di correre fuori dalla porta la mattina? Ricchi di fibre e sapore, questi muffin vegani sono particolarmente deliziosi se spalmati di crema di formaggio vegano.
Ho bisogno di un veloce colazione vegana che tu e i tuoi figli potete mangiare prima di uscire di corsa la mattina? Ricchi di fibre e sapore, questi muffin vegani sono particolarmente deliziosi se spalmati di crema di formaggio vegano.
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Muffins alla carota
Ingredienti:
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- 2 tazze di crusca di frumento
- 2 tazze di farina integrale bianca
- 2 cucchiaini di lievito per dolci
- 2 cucchiaini di bicarbonato di sodio
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- 1/2 cucchiaino di chiodi di garofano macinati
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1-1/2 tazze di succo di mela al 100%
- 1/4 tazza di melassa nera
- 2 cucchiai di olio di cocco
- 3/4 di tazza di carote finemente tritate
- 3/4 di tazza di uvetta
- Zucchero grezzo
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Indicazioni:
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- Preriscaldare il forno a 350 gradi F e ungere una teglia per muffin da 12 porzioni.
- In una grande ciotola, sbatti insieme la crusca di frumento, la farina, il lievito, il bicarbonato di sodio, la cannella, i chiodi di garofano e il sale.
- In una piccola ciotola, sbatti insieme il succo di mela, la melassa e l'olio di cocco.
- Aggiungere gli ingredienti umidi agli ingredienti secchi e mescolare fino a quando non saranno ben amalgamati.
- Mescolare le carote e l'uvetta e riempire la teglia per muffin preparata con la pastella. Cospargere leggermente con zucchero grezzo.
- Cuocere per 25-30 minuti o fino a quando i muffin non tornano quando vengono toccati.
- Lasciare raffreddare i muffin nella teglia, quindi capovolgerli su una gratella per raffreddare completamente, se li si prepara in anticipo, o semplicemente mangiarli caldi.
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