Cena della domenica: insalata tiepida di salmone con vinaigrette al limone – SheKnows

Questa ricetta per la cena della domenica rende un pasto leggero, sano e completo in un piatto.

L'insalata tiepida di salmone con vinaigrette al limone è un piatto leggero e fresco perfetto per una cena domenicale. Non solo questa ricetta è facile da realizzare, è un pasto completo, tutto in un piatto.

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Le insalate verdi sono combinate con riso integrale caldo, quindi condite con salmone per un pasto sano con una presentazione sofisticata. La vinaigrette al limone chiude il piatto con un sapore fresco.

Insalata tiepida di salmone con vinaigrette al limone ricetta

Serve 4

Ingredienti:

Per la vinaigrette

• 1/3 di tazza di olio d'oliva
• 1/3 di tazza di succo di limone
• 2 spicchi d'aglio, tritati
• 1-1 / 2 cucchiaini di zucchero
• 1/4 di cucchiaino di sale
• 1/4 cucchiaino di pepe nero macinato

Per l'insalata di salmone

• 2 tazze di riso integrale, cotto
• 2 cucchiai di olio d'oliva, più un po' extra
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• 4 (6 once) filetti di salmone
• 1/2 cucchiaino di sale
• 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato
• 2 spicchi d'aglio, tritati
• 6 once di insalata verde
• 1 limone, tagliato in 4 spicchi, come guarnizione

Indicazioni:

1. Sbattere gli ingredienti della vinaigrette in una piccola ciotola e conservare in frigorifero per almeno 30 minuti.
2. Cuocete il riso integrale, poi mettetelo da parte e tenetelo in caldo.
3. Condire il salmone cospargendo con sale, pepe e aglio.
4. Aggiungere 1-1/2 cucchiai di olio d'oliva in una padella grande a fuoco medio. Quando l'olio è caldo, aggiungere 2 filetti nella padella e cuocere fino a cottura, circa 6-8 minuti per lato. Cuocere i 2 filetti rimanenti (aggiungere prima un po' di olio extra d'oliva nella padella, se necessario). Mettere da parte il salmone e tenerlo in caldo.
5. In una grande ciotola, mescola insieme le verdure dell'insalata e il riso integrale caldo. Aggiungere la vinaigrette (se possibile riservarne un po') e mescolare in modo che le verdure e il riso siano ben ricoperti.
6. Dividere uniformemente l'insalata e il composto di riso in 4 piatti, quindi guarnire ciascuno con un filetto di salmone.
7. Servire con la vinaigrette rimasta e gli spicchi di limone a parte.

Il salmone non è mai stato così buono!

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