Caramelle salate al whisky – SheKnows

Dolci caramelle si mescolano al whisky per creare il Natale più sorprendente caramella! Sono dolci, appiccicosi e perfetti per fare regali!

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A volte nella vita hai solo bisogno di un morbido caramello gommoso. A volte quel caramello è anche addizionato di whisky. Questa è una vittoria totale. Queste caramelle facili da preparare sono perfette per le feste e super semplici da realizzare. Non aver paura se non hai mai fatto caramelle prima. Tutto ciò di cui hai bisogno è un buon termometro per caramelle e un po' di coraggio.

Ricetta caramello al whisky salato

Leggermente adattato da Betty Crocker

Produce una teglia da 9 x 9 pollici (circa 25 caramelle grandi)

Ingredienti:

• 5 cucchiai di burro non salato
• 1 tazza di panna da montare pesante
• 1/4 tazza di whisky Jack Daniel (o altro whisky preferito)
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 1/4 di cucchiaino di sale kosher
• 1-1 / 2 tazze di zucchero bianco
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• 1/4 tazza di sciroppo di mais leggero
• 1/4 di tazza d'acqua
• 1 cucchiaio di sale marino

Indicazioni:

1. Foderare un piatto di vetro da 9 x 9 pollici con carta da forno e mettere da parte fino al momento di riempirlo.
2. In una piccola casseruola aggiungere il burro, la panna da montare pesante, il whisky, l'estratto di vaniglia e il sale kosher. Cuocere a fuoco medio fino al bollore, mescolando di tanto in tanto per non far bruciare la panna. Quando bolle togliere dal fuoco e mettere da parte.
3. In una casseruola più grande aggiungere lo zucchero bianco, lo sciroppo di mais e l'acqua, mescolare un po'. Aggiungi un termometro per caramelle sul lato della pentola (assicurandoti di regolare il termometro in modo che non tocchi il fondo) e cuoci a fuoco medio. NON MESCOLARE mentre lo zucchero e l'acqua cuociono. Guarda il termometro e toglilo dal fuoco quando raggiunge i 310 gradi e appare di colore ambra pallido.
4. Versate subito il composto di panna (attenzione, bolle molto e potreste scottarvi), rimettete sul fuoco e mescolate continuamente finché il termometro non segna 248 gradi. Togliete dal fuoco e versate in una teglia foderata di carta forno.
5. Lasciare riposare le caramelle per 10 minuti, cospargere di sale marino e lasciar raffreddare completamente prima di tagliare. Dopo averli tagliati, avvolgeteli nella carta da forno da regalare o da conservare.

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