Il brunch è di gran lunga il miglior pasto dell'universo. Per uno, puoi stappare una bottiglia di champagne alle 10 del mattino senza alcun giudizio. In secondo luogo, puoi ordinare un hamburger con un uovo fritto e un contorno di panini alla cannella senza che il cameriere ti dia un "um, noi non farlo." E terzo, puoi indurre i tuoi amici a pensare che sei a) famoso o b) alla moda perché il brunch è il nuovo happy ora.
Brunch magro con un budget ridotto
Per quanto fantastico e assolutamente favoloso sia il brunch, le donne al verde come me non possono far cadere responsabilmente 45 buckaroos su un pasto e una mimosa senza spegnere le luci a casa. Oltre ad essere costose, la maggior parte delle opzioni del menu del brunch sono molto ricche di grassi, carboidrati e calorie, che portano a gonfiore, gas e disagio generale per il resto della giornata. La mia scelta preferita, le uova alla Benedict, possono contenere fino a 1.000 calorie e 50 grammi di grassi se preparate al ristorante. Per metterlo in prospettiva, questa è la metà della quantità di calorie che dovresti avere un giorno se stai cercando di mantenere il tuo peso (molto meno di perderlo). Invece di cadere nella trappola delle calorie, ho deciso di alleggerire questo piatto servendo le uova su fondi di carciofo e montando la mia versione di salsa olandese con yogurt magro e limone succo.
Il risultato finale è stato molto diverso, ma comunque molto buono. Inoltre, ho eliminato 400 calorie e 35 grammi di grasso preparandolo a modo mio. Perché sprecare le calorie della giornata con un solo pasto? Preferirei avere qualche caloria in più per una ciotola di gelato o una mimosa in più. Questo è quello che noi, come buongustai, amiamo chiamare avere la nostra torta e mangiarla anche.
Oltre ad essere più leggeri e migliori per il tuo corpo, questi benefici skinny sono fantastici per il tuo portafoglio! Per meno di $ 15 dollari, ho avuto una bottiglia di champagne, una caraffa di succo d'arancia, 3 mini magro benes, 2 pezzi di bacon di tacchino e una ciotola di frutta fresca. Questo, amici, è un brunch di cui vale la pena vantarsi!
Benes magro
La ricetta fa 2 porzioni da 3.
Ingredienti:
- 6 fondi di carciofo in scatola (circa 1 lattina) sciacquati
- 3 cucchiaini di olio extravergine di oliva, divisi
- 3 cucchiaini di origano fresco tritato, diviso, più extra per guarnire
- 4 pezzi di pancetta di tacchino
- 2 cucchiai di maionese a ridotto contenuto di grassi
- 2 cucchiai di yogurt bianco scremato
- 2 cucchiaini di succo di limone
- 1 cucchiaino di acqua
- 4 uova grandi
- 2 grandi albumi d'uovo
- 2 cucchiai di formaggio cremoso a ridotto contenuto di grassi
- 1/4 cucchiaino di sale e pepe
Indicazioni:
- Preriscaldare il forno a 425 gradi F.
- Ungere il fondo di una teglia con 1 cucchiaino di olio d'oliva. Mettere i fondi di carciofo, con la parte superiore rivolta verso il basso, su un foglio. Cospargete con circa 1 cucchiaino di origano fino a quando i carciofi non saranno conditi. Arrostire finché i carciofi non iniziano appena a rosolare, circa 15 minuti. Se vuoi che i tuoi carciofi siano un po' più croccanti, arrostiscili per altri 2-4 minuti.
- Nel frattempo, sbattere la maionese, lo yogurt, il succo di limone e l'acqua in una piccola ciotola fino a che liscio. Sbattere le uova e gli albumi in una ciotola capiente.
- A fuoco medio, cuocere la pancetta in una padella fino a renderla croccante. Accantonare.
- Scaldare i restanti 3 cucchiaini di olio in una padella antiaderente grande a fuoco medio-alto. Aggiungere le uova e cuocere, assicurandosi di muoversi e sbattere sulla padella. Togliere dal fuoco e unire la crema di formaggio, altro origano, sale e pepe.
- Per servire, versare le uova nei fondi di carciofo. Guarnire le uova con la pancetta sbriciolata e un cucchiaio di salsa allo yogurt. Guarnite con altro origano e buon appetito!
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