Puoi ancora avere tutti i sapori di un burrito senza la tortilla. Usare la lattuga fresca come sostituto è ottimo per chi ha sensibilità al glutine, per non parlare del fatto che questi involtini sono altrettanto deliziosi.
Gli involtini di lattuga sono sempre stati popolari nella cucina asiatica, quindi perché non provare qualcosa di divertente e farli in stile messicano? Dato che sono vegetariano, nella mia ricetta ho usato hamburger vegetariani sbriciolati, ma puoi certamente usare carne macinata, tacchino o pollo se lo desideri. Per mantenerlo adatto ai vegani, usa formaggio senza latticini, come il Daiya, e opta per la panna acida vegana rispetto al normale. Questi wrap sono così facili da preparare e così deliziosi che scommetto che dimenticherai che sono anche super salutari.
Ricetta per involtini di lattuga alla messicana
Serve 4-6
Ingredienti:
Per gli impacchi
- 1 cespo di lattuga al burro
- 4 hamburger vegetariani sbriciolati (io ho usato gli hamburger californiani biologici di Amy)
- 2 cucchiai di condimento per taco tutto naturale
- 1/2 tazza di salsa fresca o in barattolo
Per i condimenti
- 1 tazza di formaggio grattugiato, qualsiasi tipo desiderato
- 1/2 tazza di pomodori a cubetti
- 1/2 tazza di chicchi di mais
- 4 cipolle verdi, affettate sottilmente
- 1 avocado, a dadini
- Panna acida
- Coriandolo fresco come guarnizione (facoltativo)
Indicazioni:
- Disporre le foglie di lattuga al burro su un piatto da portata (2 foglie grandi per involucro) e mettere da parte.
- Spruzzare una padella larga con uno spray da cucina antiaderente e scaldare a fuoco medio. Aggiungi l'hamburger vegetariano e cuoci per 4-5 minuti o fino a quando l'hamburger vegetariano inizia a dorarsi.
- Riduci il fuoco a medio-basso, aggiungi il condimento per tacos e la salsa e mescola bene. Cuocere per altri 3-4 minuti o fino a quando il composto è bello caldo.
- Dividere la "carne" dell'hamburger vegetariano tra le foglie di lattuga e guarnire con i condimenti desiderati. Ottimo servito subito.
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