Un piatto satay è uno dei miei preferiti: adoro la salsa di arachidi. Servi un'insalata di cetrioli leggermente dolce e leggermente piccante sul lato per il perfetto equilibrio con questo pasto di ispirazione asiatica.
Il satay di manzo con salsa di arachidi è uno dei miei preferiti. Aggiungi l'insalata di cetrioli sul lato e i tuoi ospiti delizieranno. È facile da fare, ma non puoi metterlo insieme all'ultimo minuto. Dovrai pianificare un po ', solo perché sia l'insalata di manzo che quella di cetrioli dovranno essere marinate per circa un'ora.
Quando vuoi stupire con un piatto di ispirazione asiatica, non dovrai guardare oltre questo. Se me lo chiedi, è meglio di tutti quelli che ho avuto nei ristoranti, ed è così facile da preparare.
Satay di manzo con salsa di arachidi e ricetta di insalata di cetrioli dolce e piccante
Servi questo piatto divertente come antipasto speciale o come parte di un pasto leggero. È festoso e pieno di sapore.
Serve 4
Tempo di preparazione: 15 minuti | Tempo inattivo: 1 ora | Tempo di cottura: 4-5 minuti | Tempo totale: 1 ora e 20 minuti
Ingredienti:
Per l'insalata di cetrioli
- 2 cetrioli, lavati e tagliati a rondelle sottili
- 1/2 tazza di acqua
- 1/2 tazza di zucchero
- 3 cucchiai di cipolla rossa a dadini
- 3 cucchiai di aceto
- 1/4 di cucchiaino di sale
Per la marinata
- Bistecca di manzo tagliata sottilmente da 1 libbra, tagliata a strisce larghe 3 pollici e lunghe circa 4 pollici
- 2 cucchiai di succo di lime
- Scorza di 1 lime
- 1 cucchiaio di olio di sesamo
- 1 cucchiaio di salsa di soia
- 1-1 / 2 cucchiai di zucchero di canna
- 2 spicchi d'aglio, tritati
- 2 cipolle verdi, le parti bianche e verdi tagliate piccole (più extra per guarnire)
- 1-1 / 2 cucchiai di coriandolo fresco, tagliato a pezzetti (più extra per guarnire)
- 1/4 di cucchiaino di sale
- 1/4 cucchiaino di pepe nero macinato
- Semi di sesamo, per guarnire
Per la salsa di arachidi
- 1/4 tazza di burro di arachidi (liscio o grosso)
- 2 cucchiai di zucchero di canna
- 1/4 tazza di latte
- 2 cucchiai di acqua
- 1-1/2 cucchiai di salsa di soia
- 1 spicchio d'aglio, a dadini
- 2 cipolle verdi, le parti bianche e verdi tagliate piccole
- 1 cucchiaino di salsa piccante, più o meno, a piacere
- 1/4 cucchiaino di pepe nero macinato
Indicazioni:
Per l'insalata di cetrioli
- In una ciotola, aggiungere l'acqua, lo zucchero, l'aceto e il sale. Sbattere finché lo zucchero non si sarà sciolto.
- In un grande sacchetto di plastica con cerniera o in un contenitore con coperchio sigillabile, aggiungi le fette di cetriolo e la cipolla rossa. Versateci sopra il composto per coprirli (ribaltate la busta o il contenitore per assicurarvi che il liquido copra tutto) e mettete in frigo per circa un'ora fino al momento di servire.
Per la marinata
- In una grande ciotola, aggiungi tutti gli ingredienti tranne la carne di manzo e sbatti per unire.
- In un grande sacchetto di plastica con cerniera o in un contenitore con coperchio sigillabile, aggiungi la carne. Versare la marinata sulla carne. Usa le mani per massaggiare la carne nella busta chiusa per assicurarti che la marinata la copra. Se usi un contenitore, usa un cucchiaio per coprire la carne. Mettere in frigo per circa un'ora.
Per la salsa di arachidi
- In una ciotola, aggiungere tutti gli ingredienti e frullare per unire. Assaggiate e aggiustate di condimento secondo necessità.
Per mettere insieme il satay
- Spruzzare una teglia con uno spray da cucina antiaderente e mettere a fuoco medio-alto. Quando la padella è calda, aggiungere la carne e cuocere per circa 2 minuti per lato o fino a cottura. Rimuovere e infilare con cura su spiedini di legno.
- Guarnire la carne con cipolla verde, coriandolo e semi di sesamo.
- Servire caldo con la salsa di arachidi e l'insalata di cetrioli a parte.
Altre ricette per la cena
Cani da taco stile ballpark
Pitas di pollo alla griglia e ananas con insalata di broccoli e coriandolo
Fiocchi di mais e pollo croccante al forno in crosta di cocco
