Le uova alla diavola sono la quintessenza dei picnic e delle grigliate, quindi perché non aggiornare il classico antipasto con nuovi ingredienti gustosi? Invece del solito ripieno di maionese e tuorlo d'uovo, condisci le tue uova alla diavola con una varietà di carni, formaggio ed erbe aromatiche.
Ricette di uova alla diavola
Uova alla diavola con gamberi e olive
Per 8 porzioni
Ingredienti:
8 uova sode, sgusciate, dimezzate nel senso della lunghezza
1/2 tazza di gamberi cotti, sgusciati e tritati
3 cucchiai di olive ripiene di pimento tritate
2 cucchiaini di cipolla tritata
1 cucchiaio di prezzemolo italiano tritato
2 cucchiai di succo di limone fresco, diviso
1/4 di cucchiaino di sale
1 cucchiaio di olio d'oliva
1/2 tazza di maionese
16 strisce sottili da 1 pollice di peperone rosso arrostito o pimento
pomodorini
Foglie di lattuga
Indicazioni:
1. Cucchiai i tuorli dalle uova. Affettate una fettina sottile dal fondo di ogni albume per evitare che rotolino.
2. Unisci 4 tuorli d'uovo interi, gamberi, olive, cipolle, prezzemolo, 1 cucchiaio di succo di limone, sale e olio in una ciotola e schiacciali insieme. Versare il composto di gamberi in ciascuno dei bianchi.
3. Sbattere la maionese con il restante cucchiaio di succo di limone. Guarnire ogni uovo con una cucchiaiata di maionese. Grattugiare i tuorli rimanenti sopra la maionese e adagiare una striscia di peperoncino su ogni uovo. Servire uova e pomodorini su un piatto foderato di lattuga.
Formaggio erborinato, pancetta e uova alla diavola alle erbe
Per 12 porzioni
Ingredienti:
6 uova sode, sgusciate, dimezzate per il lungo
1/4 tazza di formaggio blu sbriciolato
4 strisce di pancetta precotta, scaldata, sbriciolata
1 spicchio d'aglio, tritato
3 cucchiai di panna acida
1 cucchiaio di erba cipollina fresca tritata
1/8 cucchiaino di maggiorana essiccata
1/8 cucchiaino di dragoncello essiccato
Pepe di Caienna Dash
Indicazioni:
1. Mettere i tuorli in una ciotola capiente. Affettate una fettina sottile dal fondo di ogni albume per evitare che rotolino.
2. Aggiungere il formaggio blu, la pancetta, l'aglio, la panna acida, l'erba cipollina, la maggiorana, il dragoncello e il pepe nella ciotola con i tuorli e schiacciare insieme. Versare o versare il composto negli albumi e servire.
Uova alla diavola pecan
Per 12 porzioni
Ingredienti:
6 uova sode, dimezzate nel senso della lunghezza
2 1/2 cucchiai di maionese
1/4 tazza di noci pecan tritate
1/2 cucchiaino di aglio in polvere
1/2 cucchiaino di salsa Worcestershire
1/2 cucchiaino di rametti di prezzemolo tritati
12 noci pecan
rametti di prezzemolo fresco
Indicazioni:
1. Mettere i tuorli dalle uova in una ciotola capiente. Affettate una fettina sottile dal fondo di ogni albume per evitare che rotolino.
2. Schiaccia le uova insieme alla maionese, alle noci pecan tritate, all'aglio in polvere, alla salsa Worcestershire e al prezzemolo tritato.
3. Versate il composto o versatelo negli albumi e guarnite con una metà di noci pecan e un rametto di prezzemolo.
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