Scegliere i vini per le feste è una sfida. I cibi delle feste sono più ricchi e abbastanza vari: antipasti ricchi e salati, piatti che uniscono sapori dolci e salati e tanti dolci diversi. Quindi quali vini puoi abbinare a tutti questi cibi? E come puoi assicurarti che i vini piacciano a tutti?
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L'Italia offre favolose scelte di vini per le vacanze. Dal prosecco frizzante al moscato dolce e al brachetto fino al Valpolicella speziato, i vini italiani rendono ogni pasto delle feste un successo.
Prosecco: un abbinamento universale
Il Prosecco, veneto e friulano nel nord-est d'Italia, è ormai il preferito da chi ama lo spumante. Leggero, croccante e divertente, questo spumante economico fa appello a molti palati diversi e spesso inizia una cena. Ma questo divertente spumante è anche l'abbinamento perfetto con il vino per molti cibi, dagli antipasti ai cibi per il brunch a qualsiasi cosa fritta.
Le bollicine del prosecco lo rendono anche un buon abbinamento per cibi più ricchi. Il palato ha bisogno di essere rinfrescato dopo un boccone di cibo, quindi il prosecco è perfetto per piatti da festa come antipasti di pasta sfoglia, formaggio e frutta. Quindi, la prossima volta che cerchi il vino da festa perfetto, scegli un prosecco. Non solo il vino si abbina bene al cibo, ma aiuterà tutti a sentirsi più festosi.
Abbinamenti dolci: Moscato e brachetto
Le celebrazioni delle feste spesso implicano sapori dolci, sia nei dessert che nei ripieni e nei contorni con ingredienti dolci. Ma i vini secchi scompaiono accanto ai cibi dolci. Lo zucchero nel cibo travolge qualsiasi vino secco, rendendo le nostre papille gustative incapaci di apprezzare il vino. Entra nei vini dolci!
Il Moscato, un vino dolce bianco leggermente frizzante, e il brachetto, suo cugino rosso, anch'esso leggermente frizzante e dolce, sono gli abbinamenti perfetti per i cibi dolci. A causa della bassa gradazione alcolica (5-6 percento) e della leggera brillantezza, entrambi sono perfetti abbinamenti di vini per cibo. Le bollicine e l'acidità puliscono il palato e lo zucchero completa la dolcezza del cibo. Sia il moscato che il brachetto sono abbinamenti perfetti anche per dolci e formaggi, soprattutto stagionati o dai sapori decisi (si pensi al Gorgonzola).
Per gli amanti del vino rosso
Non importa quanto siano buoni i vini spumanti e dolci per i cibi delle vacanze, alcuni amanti del vino insistono sul vino rosso. Non è un problema! Presentate in Valpolicella gli amici amanti del vino rosso e loro vi ringrazieranno. Questo rosso blend veneto è uno dei vini più food friendly d'Italia. Ha un corpo da leggero a medio, con aromi di frutti rossi e un po' di piccante. Ha un'elevata acidità, quindi si abbina bene al cibo, in particolare ai cibi delle feste più ricchi. È anche un vino perfetto per accompagnare formaggi più giovani e antipasti. E poiché il Valpolicella è ottimo anche da solo, ogni festa trarrà beneficio da questo rosso speziato e intrigante.
Quindi, che tu stia andando a un raduno festivo o ne ospita uno, ora puoi scegliere i vini che lo renderanno un successo.
Buon appetito!
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