La pasta è semplice e perfetta per la cena di punta della settimana. Purtroppo può anche essere un po' pesante in estate. Non preoccuparti. Questa pasta cremosa è fatta con l'orzo quindi è leggera sullo stomaco ma comunque piena di sapore!
Non devi dire addio alla pasta solo perché è estate. Questo piatto di pasta facile e veloce è leggero perché abbiamo scelto di usare l'orzo al posto di una pasta pesante. La parte migliore di questo piatto è che può essere preparato in una pentola e personalizzato per includere quasi tutte le verdure che hai a portata di mano. Questo piatto sarebbe perfetto con fagioli, piselli o anche spinaci.
Orzo cremoso con asparagi e prosciutto ricetta
Fonte: adattato da Zucchero & Spezie di Celeste
Serve 4
Ingredienti:
- 1 tazza di orzo
- 1 tazza di asparagi freschi tritati, tagliati a pezzi da 1 pollice
- 2 cucchiai di burro non salato
- 1/4 tazza di parmigiano grattugiato
- 1 tazza di prosciutto a dadini
- 1/4-1/3 di tazza di panna pesante
- Sale e pepe a piacere
Indicazioni:
- Riempi una pentola d'acqua e mettila a fuoco alto. Quando bolle, aggiungi un pizzico di sale grosso all'acqua e aggiungi l'orzo.
- Dopo 5 minuti di cottura dell'orzo, aggiungere gli asparagi. Cuocere per altri 5 minuti e scolare.
- Aggiungere il burro nella pentola e aggiungere di nuovo l'orzo sgocciolato e gli asparagi. Mescolate velocemente per far sciogliere il burro.
- Aggiungete il parmigiano e il prosciutto e mescolate. Versare lentamente la panna, mescolando il composto della pasta, fino a raggiungere la consistenza desiderata.
- Aggiungere sale e pepe a piacere.
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