Questo carnoso stufato vegano è ricco di verdure saporite e seitan, che lo rendono un piatto sano e delizioso per il comfort food vegano. Triplica la ricetta e congela i lotti extra in modo da avere sempre un pasto vegano caldo e meraviglioso a portata di mano.

Questo carnoso stufato vegano è ricco di verdure saporite e seitan, che lo rendono un piatto sano e delizioso per il comfort food vegano. Raddoppia o triplica la ricetta e congela i lotti extra in modo da avere sempre un pasto vegano caldo e meraviglioso a portata di mano.
Questo carnoso stufato vegano è ricco di verdure saporite e seitan, che lo rendono un piatto sano e delizioso per il comfort food vegano. Raddoppia o triplica la ricetta e congela i lotti extra in modo da avere sempre un pasto vegano caldo e meraviglioso a portata di mano.

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Stufato di seitan

Serve 6

Ingredienti:

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• 2 cucchiai di olio di canola

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• 1 libbra di seitan, a cubetti

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• 1 cipolla, tritata 

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• 2 carote, affettate

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• 1 gambo di sedano, affettato

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• 3 spicchi d'aglio, tritati

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• 1/2 bicchiere di vino rosso

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• 4 tazze di brodo vegetale

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• 2 foglie di alloro

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• 1/2 libbra di patate rosse, a cubetti 

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• 1 cucchiaio di salsa di soia
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• 1 cucchiaio di sciroppo d'acero

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• 1/4 di cucchiaino di chiodi di garofano macinati

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• 1/4 di cucchiaino di pimento macinato

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• Un pizzico di pepe di Caienna

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• 1 cucchiaio di farina per tutti gli usi
  
  Indicazioni:

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1. Scaldare l'olio in una pentola capiente a fuoco medio-alto e cuocere il seitan, mescolando spesso, fino a doratura. Usa una schiumarola per trasferire il seitan in un piatto.

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2. Aggiungere la cipolla, le carote e il sedano e cuocere, mescolando spesso, finché le verdure non saranno appena tenere. Aggiungere l'aglio e cuocere, mescolando spesso, per circa 1 minuto.

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3. Sfumare con il vino rosso e cuocere per 1 minuto. Aggiungere il brodo, le foglie di alloro, la salsa di soia, lo sciroppo d'acero e le spezie, mescolando per amalgamare.

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4. Unire le patate e portare a bollore il composto. Abbassare il fuoco a medio-basso e cuocere a fuoco lento per 15 minuti. Aggiungere il seitan e continuare a cuocere a fuoco lento per 10 minuti o finché le patate non saranno tenere. Rimuovere le foglie di alloro.

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5. Sbattere insieme 2 o 3 cucchiai di liquido di stufato e farina. Mescolare la miscela di farina nello stufato e alzare il fuoco a medio. Fate sobbollire per 5 minuti o fino a quando lo stufato si addensa.

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