Il ristorante sotterraneo di Toronto accetta scambi invece di soldi – SheKnows

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Chez Lisgar non è un normale ristorante pop-up, come invece di comprare cibo con denaro, gli ospiti sono invitati a scambiare oggetti in cambio della cena.

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Toronto le coinquiline Nadya Khoja e Sarah Lee hanno invitato perfetti sconosciuti nel loro appartamento per i pasti cucinati in casa. Dal momento che sembrano sempre cucinare più di quanto possano mangiare, hanno pubblicato su Zona commerciale Bunz, una popolare community di social media per chi è interessato al baratto, invitando le persone a condividere il proprio pasto in cambio di vino. I coinquilini sono stati colpiti quasi immediatamente da oltre 400 Mi piace e 100 commenti sul loro post. Da allora si sono trovati al completo, con ospiti a casa loro ogni venerdì sera fino alla fine di aprile (puoi comunque richiedere un prenotazione presso Chez Lisgar in un secondo momento).

Alla prima cena di Chez Lisgar, il 5 febbraio. Il 12, Khoja ha chiesto agli ospiti di portare del vino in cambio della cena, un banchetto di tacchino stracciato brasato al bourbon e acero sciroppo su una ciabatta, servita con anelli di cipolla ripieni di guacamole e insalata verde condita con aceto balsamico al limone vinaigrette. "Non sono uno chef professionista, ma sono un bravo cuoco", afferma Khoja.

Voci di menu a Chez Lisgar
Immagine: Chez Lisgar
Chez Lisgar fa appello all'amore per il baratto dei giovani di Toronto. "Toronto è molto costosa", spiega Khoja. Dice che molti laureati di corsi di laurea e master stanno "lottando per trovare un lavoro che in realtà li paghi abbastanza per pagare l'affitto e avere una vita sociale».

“Ha senso che si formi una comunità che permetta ai giovani di apprezzare ancora le cose belle della vita senza dover sborsare tutto il loro stipendio”.

Il prezzo della vita è particolarmente alto a Toronto: The costo medio mensile di affittare una camera da letto è di $ 1.456,33, mentre la paga mensile media è di soli $ 3.419,52 al netto delle tasse, secondo i dati di Numbeo. Quando spendi qualche centinaio di dollari per le utenze, significa che le persone spendono quasi la metà del loro reddito mensile per pagare appartamenti costosi. Non dovrebbe sorprendere, quindi, che la comunità del baratto sotterraneo sia decollata a macchia d'olio.

Dessert da Chez Lisgar
Immagine: Chez Lisgar

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Data la popolarità selvaggia di Chez Lisgar, Khoja e Lee sognano di espandere la loro impresa di camere da letto in un hub online di commercianti di cibo e ristoranti - in pratica, un Airbnb per cibo. Si possono facilmente anticipare i dibattiti al Toronto City Hall, ma è un'idea innovativa che è destinata a guadagnare terreno in una città dedita al baratto se lo fanno.

E per le cene future, Khoja prenderà in considerazione la possibilità di chiedere agli ospiti di scambiare oggetti diversi dal vino per cena. "Penso che alla fine dovremo allontanarci dall'alcol, perché penso che sto iniziando a sentirlo nel mio fegato", scherza.

Ospitare un ristorante di trading pop-up nella loro casa ha anche vantaggi immateriali: aiutare gli sconosciuti a stabilire connessioni in una città come Toronto, dove è facile incrociarsi in modo anonimo. Per chiunque speri di prendere spunto da Chez Lisgar, Khoja ha qualche consiglio: “Lo consiglierei di sicuro, ma sicuramente metterò in atto un rigoroso processo di screening per assicurarsi che ci siano interessi simili e che le persone siano disposte ad avere una conversazione genuina con te", ha spiega. "Non si tratta solo di cibo: si tratta di interazione ed esperienza più di ogni altra cosa."

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