Posso tentarti con un dolce facile che sicuramente ti farà guadagnare un sacco di lodi? Punti bonus: ha cioccolato e mousse.
La pavlova al cioccolato è il dessert per eccellenza: leggera come l'aria, si scioglie in bocca.
Potresti pensare che io sia pazzo per aver detto che questa ricetta era facile. Probabilmente stai pensando che mi sto mettendo in mostra o qualcosa del genere. Come può essere facile la pavlova? Richiede albumi e montandoli fino a quando non sono picchi rigidi. Quindi vi serve la meringa per tenere, cuocere e raffreddare il tutto senza rompersi. È tutto troppo da gestire.
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Ho pensato la stessa cosa, ma ascoltami e diventerai una pavlova convertita!
La cosa principale da tenere a mente quando si prepara la pavlova è assicurarsi di separare in modo pulito gli albumi dai tuorli. Hai capito? Sei ancora con me? Successivamente, gli albumi devono essere a temperatura ambiente. Infine, la ciotola e la frusta del tuo mixer devono essere
molto pulire. Quindi, abbi cura di questo prima di iniziare. Da qui in poi, lasci che il tuo mixer faccia il lavoro per te. La chiave con la pavlova è essere gentile, quindi sii gentile quando pieghi gli ingredienti negli albumi montati a neve e sii gentile quando li modellate in un cerchio sulla carta pergamena.Di più:3 modi deliziosi per gustare gli s'mores appiccicosi durante il National S'mores Day
Prometto che non sto cercando di farlo sembrare più facile di quanto non sia. Hai questo! Hai bisogno di questa Pavlova nella tua vita. È il dessert perfetto per stupire i tuoi ospiti della cena. Questa versione al cioccolato con la mousse al mascarpone lo rende perfetto per un appuntamento notturno ed è il perfetto dessert di San Valentino.
Ricetta Pavlova al mascarpone al lampone
Hai degli ospiti inaspettati a cena o un invito dell'ultimo minuto? Non preoccuparti e prova questa Pavlova. Si riunisce in pochissimo tempo e fa profumare la casa in modo paradisiaco: questo è un vantaggio.
Produce 1 grande pavlova
Ingredienti:
Per la Pavlova:
- 4 albumi d'uovo
- 1 tazza di zucchero superfino (noto anche come zucchero semolato)
- 1 cucchiaino di vaniglia
- 1 cucchiaino di aceto bianco
- 1/2 cucchiaino di amido di mais
Per la crema al mascarpone:
- 1 tazza di crema al mascarpone
- 1 tazza di panna da montare
- 2 cucchiai di zucchero a velo
- 8 once di cioccolato semidolce, tritato
- 1 cucchiaino di vaniglia
- Lamponi freschi per la guarnizione
Indicazioni:
Per la Pavlova:
- Preriscaldare il forno a 275 gradi F e posizionare la griglia al centro del forno. Rivesti una teglia con la pergamena e disegna un cerchio da 7 pollici con una matita, quindi capovolgi la pergamena in modo che il lato della matita sia rivolto verso il basso. Metti questo da parte.
- In una ciotola di metallo pulita e di medie dimensioni, sbattere gli albumi con uno sbattitore elettrico pulito a velocità media. Sbattere fino a quando gli albumi non formano picchi morbidi.*
- Cospargere delicatamente lo zucchero negli albumi, 1 cucchiaino alla volta. Continuare a montare gli albumi aggiungendo tutto lo zucchero. I tuoi albumi dovrebbero ora essere densi e lucidi con picchi rigidi. Cospargere la maizena, il cacao e l'aceto sulla meringa e incorporare delicatamente con una spatola di plastica. Aggiungere la vaniglia e amalgamare ancora delicatamente il composto.
- Ora stendete delicatamente la meringa nel cerchio sulla pergamena per fare una base circolare. Fate in modo che i bordi della meringa siano leggermente più alti del centro, in modo da avere un buco molto piccolo al centro.
- Cuocere la meringa per circa 45 minuti. Spegnete il forno e lasciate lo sportello leggermente socchiuso per far raffreddare completamente la meringa. Quando la meringa si raffredda, si spezzerà leggermente.
- Al momento di servire, togliete la meringa dal forno e rimuovetela delicatamente dalla pergamena e adagiatela su un piatto. (Puoi anche coprire e refrigerare la base di meringa fino al momento di servirla.)
Per la crema al mascarpone:
- Scaldare il cioccolato tritato in una ciotola adatta al microonde con incrementi di 20 secondi, mescolando tra di loro finché non si è quasi sciolto. Non surriscaldare.
- Montare la panna fino a formare dei picchi. Aggiungere il cioccolato, lo zucchero e la vaniglia e frullare ancora. Quindi incorporare delicatamente il mascarpone. Spalmate delicatamente la crema sulla meringa con una spatola.
- Disponete sopra la frutta. Taglia e gusta!
*È molto importante avere una frusta e una ciotola molto pulite. Inoltre, assicurati che non ci sia traccia di tuorlo negli albumi, altrimenti non saliranno a picchi rigidi.
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