Spinaci, feta e pasta fillo sono gli ingredienti necessari per quei deliziosi antipasti greci chiamati spanakopita. Ma perché limitarsi al semplice antipasto quando puoi concederti un'intera torta per cena con la stessa facilità.
Una delle mie prelibatezze greche preferite è la spanakopita. Adoro i sapori che derivano dalla semplice combinazione di spinaci freschi, feta salata e pasta fillo. Sono così buoni, di solito ne mangio diversi in una volta sola. Ne mangio così tanti in effetti, di solito sono pieno prima che la mia vera cena a base di falafel o tabbouleh arrivi sul tavolo, il che mi ha fatto pensare... Perché lo spanakopita deve essere così piccolo? Perché devono essere antipasti? Perché non può essere una torta grande, qualcosa di adatto per un antipasto? per fortuna Michael Symon ha risposto alla mia domanda con la sua torta di spinaci. Non solo ha gli stessi sapori della sua controparte più piccola, è così facile da realizzare e un grande successo con la famiglia, sono sicuro che lo farò ancora e ancora.
Torta di spinaci fillo
Serve 8
ingredienti:
- 3 cucchiai di olio d'oliva
- 3 libbre di spinaci, sciacquati e asciugati
- 3 spicchi d'aglio, schiacciati
- Sale e pepe a piacere
- 1/4 tazza di semi di girasole
- Scorza di 1 limone
- 6 once di formaggio feta, sbriciolato
- 1 rotolo (8 once) di pasta fillo, scongelata
- 1/2 tazza di burro, fuso
Indicazioni:
- Preriscaldare il forno a 375 gradi F. Imburrare una teglia da 2 quarti e mettere da parte.
- Scaldare l'olio in una padella larga a fuoco medio-alto. Aggiungere gli spinaci, l'aglio, il sale e il pepe e mescolare per cuocere finché gli spinaci non sono appassiti, tre o quattro minuti. Trasferire il composto di spinaci in una ciotola capiente.
- Mescolare i semi di girasole, la scorza di limone e la feta nella miscela di spinaci fino a quando non saranno completamente combinati.
- Stendere la pasta fillo e posizionare un foglio nella teglia preparata. Spennellare con il burro fuso e adagiarvi sopra un altro foglio di pasta fillo. Continua a imburrare e sovrapporre la pasta fillo fino a quando non avrai sovrapposto otto fogli di pasta fillo.
- Versare metà del composto di spinaci sulla pasta fillo. Quindi adagiare sopra altri tre fogli di pasta fillo, spennellandoli con il burro man mano che si procede. Coprire con il restante composto di spinaci e altri tre fogli di pasta fillo imburrata.
- Cuocere per 30-40 minuti o fino a doratura. Raffreddare per 5-10 minuti, affettare e servire.
Altre ricette di feta
Antipasto di feta e frutta
Bustine di mais e feta phyllo
Quiche di barbabietola, feta, noci
