Come fare il burro fatto in casa per un sapore incredibilmente fresco – Pagina 2 – SheKnows

Man mano che batti la panna, inizierà a sembrare gialla (come il burro) e inizierai a notare del liquido nella ciotola. La panna montata si è rotta e hai burro e latticello. Continua a sbattere finché non ottieni un composto completamente scomposto.

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Puoi vedere come c'è molto liquido nella ciotola e piccoli grappoli di burro che si attaccheranno quando vengono premuti insieme.

Ho messo un colino in una ciotola (per il bene delle foto), ma se lo fai a casa, ti suggerirei di mettere il colino nel lavandino. Versa il composto nel colino e, usando le mani (appena lavate!), inizia a impastare il composto premendolo leggermente contro il colino. Non c'è bisogno di essere rude; stai solo cercando di spremere del latticello in più.

Accendi l'acqua fredda, fai scorrere il burro sotto l'acqua e livellalo in una palla. Poiché stai usando acqua fredda, il burro non si scioglierà. Stai semplicemente risciacquando il latticello, che aiuta a evitare che il burro si rovini troppo velocemente.

Aggiungere il burro lavato via in una piccola ciotola, aggiungere sale marino (se lo si desidera) e lavorarlo a mano nel burro.

Per conservare il burro, avvolgilo semplicemente nella pellicola trasparente e conservalo in frigorifero fino a una settimana, se dura così a lungo.

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Come fare il burro fatto in casa (in planetaria)

Resa 1 libbra

Ingredienti:

• 6 tazze di panna fredda pesante
• 2 cucchiaini di sale marino

Indicazioni:

1. Nella ciotola di un mixer elettrico, aggiungere la panna. Aggiungi il paraspruzzi alla ciotola e avvolgi con un involucro di plastica tutte le aperture. Ciò contribuirà a ridurre gli schizzi.
2. Sbattere a velocità medio-alta per circa 15 minuti, fino a quando non ha superato i seguenti passaggi: punte morbide, completamente montate e scomposte. Il burro è pronto quando è di colore giallo e hai molto liquido nella ciotola e il burro che tiene insieme quando viene premuto.
3. Filtrare il liquido e spremere il latticello rimasto nel burro. Passate il burro sotto l'acqua fredda, formate una palla e mettetela in una ciotolina.
4. Ricoprite il burro con il sale e impastatelo nel burro fino a quando il sale non sarà distribuito uniformemente.
5. Avvolgi il burro nella pellicola e conservalo fino a una settimana in frigorifero.

Pubblicato originariamente a settembre 2014. Aggiornato ad agosto 2016.