GF Friday: Spaghetti di zucca con pollo alla griglia, pomodori arrostiti e parmigiano – SheKnows

Fingilo fino a farlo con gli spaghetti alla zucca è quello che mi piace dire. Quando qualcosa ha gli spaghetti nel nome, praticamente implora di essere trattato come un piatto italiano.

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Ormai probabilmente hai provato gli spaghetti alla zucca, e se per caso non l'hai fatto, allora devi. Dopo aver cucinato gli spaghetti alla zucca, questa verdura finisce per assomigliare così tanto al vero affare che è divertente trattarla in un modo italiano.

Questa zucca è versatile e funziona bene con tutti i tipi di salse. Pensa ai funghi in salsa rossa; burro e aglio; o pesto. Mi piace servirlo con salsa di pomodoro arrosto, parmigiano e basilico, perché è leggero ma saporito e inconfondibilmente italiano. Ho aggiunto il pollo alla griglia nel mix per aggiungere sapore e sostanza. Questo piatto è leggero, gustoso e divertente da preparare.

Nota: il glutine si trova in molti cibi e prodotti diversi, dal ketchup alla salsa di soia, alle caramelle e ai condimenti. Mentre SheKnows cerca di garantire che queste ricette siano prive di glutine, leggi attentamente le etichette degli ingredienti di tutti gli alimenti e i prodotti alimentari che usi per queste ricette per assicurarti che siano anche prive di glutine.

Spaghetti di zucca con pollo alla griglia, pomodori arrostiti e parmigiano ricetta

Gli spaghetti di zucca beneficiano di questa miscela di pomodori arrostiti che creano una salsa leggera e parmigiano. Erbe e condimenti freschi aggiungono ancora più sapore a questo piatto divertente.

Serve 2

Tempo di preparazione: 10 minuti | Tempo di cottura: 40-50 minuti | Tempo totale: 50 minuti-1 ora

Ingredienti:

• 1 spaghetti di zucca
• 2 petti di pollo (circa 1 libbra), pestate a 1 pollice di spessore
• 2 pomodori di media grandezza, tagliati a dadini grandi
• 1/4 tazza di parmigiano, più extra per guarnire
• 3 cucchiai di olio d'oliva, divisi
• 1/2 cucchiaino di sale, più extra per il condimento finale
• 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato, più extra per il condimento finale
• 1/4 cucchiaino di fiocchi di peperoncino rosso
• 3-4 foglie di basilico tagliate a striscioline

Indicazioni:

1. Preriscaldare il forno a 400 gradi F.
2. Tagliare con cura la zucca a metà nel senso della lunghezza. Se è troppo difficile da tagliare, prima cuocilo nel microonde intero per 3-4 minuti.
3. Eliminate i semi e le parti filamentose. Prenota i semi e arrostili per mangiarli come spuntino più tardi.
4. Aggiungere circa 1/4 di tazza d'acqua in una teglia dai bordi alti, quanto basta per coprire il fondo. Metti le metà della zucca con il lato tagliato verso il basso nella padella e coprila leggermente con un foglio. Cuocere per 40-50 minuti o fino a quando la forchetta diventa tenera. Sfornare e lasciare raffreddare la zucca al tatto. Regolare la temperatura del forno a 450 gradi F.
5. Quando riesci a tenere la zucca, alzala in modo che il lato del gambo sia rivolto verso l'alto. Usa una forchetta per raschiare l'interno con un movimento verso il basso dall'alto verso il basso. La zucca formerà dei filamenti filamentosi a “spaghetti”. Metterli in una ciotola e metterli da parte.
6. Mentre la zucca cuoce, spalmare entrambi i lati dei petti di pollo con 2 cucchiai di olio d'oliva e condire con 1/2 cucchiaino di sale e 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato.
7. Cuocere il pollo su una griglia interna o su una griglia per panini per 6-8 minuti per lato o fino a cottura. La FDA raccomanda che a temperatura interna sicura per il pollo è 165 gradi F, misurata con un termometro per carne.
8. A cottura ultimata togliete il pollo, copritelo e tenetelo al caldo.
9. Quando il forno è pronto, aggiungere i pomodori tagliati a dadini in una teglia e condire con il restante cucchiaio di olio d'oliva. Cuocere, rigirando una o due volte, finché i pomodori non diventano molto morbidi e succosi. Possono anche diventare leggermente caramellate. Toglieteli dal forno, e teneteli al caldo.
10. Aggiungi circa 1 cucchiaio d'acqua alla zucca spaghetti e cuoci nel microonde per circa 90 secondi o finché non è caldo. Rimuovilo e aggiungilo in una ciotola capiente. Aggiungere 1/4 di tazza di parmigiano, i pomodori, i fiocchi di peperoncino, il sale e il pepe nero extra e mescolare per unire. Tagliare il pollo a striscioline e condirle con il composto di spaghetti di zucca.
11. Guarnire con altro parmigiano e servire caldo.

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