Slow Cooker Sunday: stufato di agnello ispirato al Medio Oriente per un pasto accogliente - SheKnows

Abbiamo preso il tuo stufato di carne preferito e l'abbiamo alzato di qualche tacca con alcune spezie davvero gustose. Questo stufato di agnello degli Emirati è preparato con incredibili spezie mediorientali, sostanziose verdure a radice e tagli di agnello di prima qualità.

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Questa è senza dubbio una delle mie nuove ricette autunnali preferite. È confortante come il tuo stufato preferito, ma ha molto più sapore delle cose con cui sei cresciuto (a meno che tu non sia cresciuto mangiando questo - in quel caso, fortunato!).

Ricetta stufato di agnello degli Emirati a cottura lenta

Adattato da Rivista Saveur

Se non riesci a trovare il condimento bzar, che è una spezia mediorientale, usa la tua miscela di condimento esotica preferita (anche lo za'atar va benissimo).

Serve 4-6

Tempo di preparazione: 15 minuti | Tempo di cottura: 8 ore | Tempo totale: 8 ore 15 minuti

Ingredienti:

• 2-1 / 2 libbre di spalla di agnello di prima qualità, tagliata e tagliata a pezzi
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• Sale e pepe
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 1 cipolla media, affettata
• 2 carote grandi, tritate
• 5 spicchi d'aglio, tritati
• 2 zucchine piccole, affettate
• 1/2 cavolfiore, tagliato a cimette
• 1 lattina di pomodori a cubetti, non scolati
• 2-1/2 tazze di brodo di pollo
• 1 barattolo di ceci, scolati
• 1/2 cucchiaino di fiocchi di peperoncino rosso
• 2 cucchiai di condimento bzar
• 1 cucchiaio di cumino macinato
• 4 tazze di riso cotto
• Basilico fresco, per guarnire

Indicazioni:

1. Salare e pepare abbondantemente l'agnello. In una padella grande a fuoco medio-alto, scaldare l'olio d'oliva. Aggiungere l'agnello e cuocere fino a doratura su ciascun lato, da 3 a 6 minuti circa.
2. Nella pentola a cottura lenta, aggiungi tutti gli ingredienti (tranne il riso e il basilico) e mescola.
3. Accendere a fuoco basso e cuocere per circa 8 ore o fino a quando l'agnello è tenero.
4. Per servire, versare lo spezzatino sul riso e guarnire con basilico fresco.

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