La fantasia invernale 2016 Cibo Show è una convention annuale che mette in mostra il meglio delle specialità gastronomiche e delle delizie culinarie internazionali agli acquirenti di cibo in tutto il paese. È anche un ottimo indicatore delle tendenze alimentari emergenti che colpiranno gli scaffali dei negozi del tuo supermercato locale tra circa un anno o due. Tendenze come i pomodori secchi, la salsa e la salsa piccante Sriracha hanno fatto il loro debutto a un pubblico di massa al Fancy Food Show.
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Ecco le prime cinque tendenze individuate alla sfilata di quest'anno.
1. Tesoro
I mieli grezzi o artigianali potrebbero non essere nuovi, ma dopo la mania della Stevia di qualche anno fa, i produttori di cibo si stanno rivolgendo al miele come il "più nuovo" dolcificante naturale. E il suo sapore caratteristico gli conferisce un vantaggio rispetto ad altri dolcificanti. L'ho visto infuso nell'aceto balsamico, nelle caramelle, nelle barrette energetiche e persino nello zucchero stesso.
2. Manzo gourmet
Wagyu, Kobe, Prime o il manzo nutrito con erba non sono più sufficienti. Alcuni allevatori si stanno rivolgendo a metodi innovativi e completamente naturali per creare di tutto, dagli snack a scatti artigianali alla carne con più proteine e meno grassi, al manzo con più marezzatura. E tutto viene fatto senza ormoni, antibiotici o qualsiasi cosa artificiale. Solo il tempo dirà se è troppo bello per essere vero.
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3. Altre opzioni coreane
I prodotti e i sapori con influenza coreana sono di gran moda. Il cibo coreano è pieno di sapori e spezie audaci, come i peperoncini rossi, e talvolta ha un tocco di dolcezza. Di tutto, dagli articoli tradizionali, come il kimchi artigianale (cavolo in salamoia piccante), alle salse pronte, agli snack e persino ai pasti surgelati, si trova sugli scaffali della drogheria.
4. Snack di riso
Quest'anno c'era un'abbondanza di prelibatezze di riso, capovolgendo la nozione tradizionale di torte di riso secche simili al polistirolo. C'erano patatine di riso glassate, cracker di riso rosso e nero e persino snack di riso glassati con crema all'arancia. Aggiungi il fatto che il riso è un'opzione senza glutine comune e popolare e le possibilità sono infinite ed estremamente commerciabili.
5. Biscotti
Qualche anno fa si trattava di gelati artigianali. Poi, ci siamo trasferiti in fantasiosi panini con gelato. La tendenza dei dessert di quest'anno sono i biscotti. Sì, i biscotti. Pensa oltre i biscotti con gocce di cioccolato fatti dagli elfi. Patatine, panini, bocconcini e persino biscotti con infusi di verdure stanno colpendo il mercato, dimostrando che c'è di più nella vita che solo l'uvetta di farina d'avena.
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