Come fare tortillas da zero

Perché pagare di più per le tortillas acquistate in negozio quando puoi prepararne di fresche e deliziose a casa? Sorprendentemente semplici da realizzare, trasformano un pasto base in qualcosa di speciale. Quindi prendi un mattarello e preparati a gustare le tortillas fatte in casa calde dalla padella.

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Ingredienti:

• 2-3/4 tazze di farina per tutti gli usi, più un po' extra per arrotolare le tortillas
• 5 cucchiai di grasso vegetale
• 3/4 cucchiaino di sale
• 3/4 di tazza di acqua di rubinetto molto calda

Indicazioni:

Misura la tua farina in una ciotola media. Assicurati di gonfiare la farina prima di metterla nella misura della tazza per assicurarti che non sia impacchettata nella tazza. Mescolare il sale.

Mettere il grasso nella ciotola...

… e con le mani spremere e lavorare il tutto nella farina. Non dovrebbero esserci grossi pezzi di accorciamento visibili quando hai finito.

Prepara 3/4 di tazza di acqua di rubinetto molto calda...

…e impastatela con una forchetta nella farina finché non inizia a formare un impasto.

Rovesciare l'impasto su una spianatoia...

…e impastare fino a quando non avrà iniziato a lisciarsi. Ci vorranno circa 10-15 minuti.

Arrotolare o spremere l'impasto in un tronchetto e tagliarlo in 12 pezzi uguali.

Mettere in un sacchetto con cerniera e lasciarlo per almeno 20 minuti e fino a 2 ore. Questo lascia riposare l'impasto e facilita la stesura. Puoi usare questo tempo per preparare tutti i deliziosi ripieni per le tortillas.

Stendete le tortillas in cerchi da 7 pollici. Inizia appiattendo l'impasto con la mano, quindi capovolgi e gira le tortillas mentre le arrotoli per creare un cerchio uniforme.

Preriscaldare una padella a medio-alta. La tortilla dovrebbe sfrigolare quando tocca la padella. Usa un timer (come quello del tuo telefono) per cronometrare 30 secondi per ogni lato della tortilla. La tortilla dovrebbe gonfiarsi un po' durante i primi 30 secondi. Capovolgilo e usa la spatola per premerlo delicatamente verso il basso durante i successivi 30 secondi per aiutarlo a cuocere.

Mentre cucini le tortillas, tieni quelle finite impilate in una confezione di alluminio. Questo li mantiene caldi e crea vapore che li rende morbidi.

Una volta che li hai cucinati tutti, caricali con i tuoi condimenti preferiti.

Adoro l'avocado, i pomodori e il cheddar, ma puoi metterci tutto quello che vuoi! Sono ottimi per gli involtini della colazione o anche solo con una spalmata di burro di arachidi e gelatina. Usa la tua immaginazione e divertiti!

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