Ricette con le uova
Tutte le ricette per gentile concessione di Tavola per uova americana
Mexi Eggs-in-a-Hole
Per 4 porzioni
Ingredienti:
2 cucchiai di burro, a temperatura ambiente
4 fette rotonde di pane integrale
4 uova grandi
1/4 tazza di formaggio jack al pepe grattugiato
1/4 tazza di salsa
Indicazioni:
1. Spalmare il burro su entrambi i lati delle fette di pane. Ritagliare un cerchio al centro del pane utilizzando un tagliabiscotti rotondo.
2. Disporre due fette di pane in una padella antiaderente e scaldare a fuoco medio. Rompi un uovo al centro di ogni foro del pane e cuoci finché non si sarà rappreso solo il fondo delle uova. Capovolgi le uova,
se lo si desidera, per cuocere i tuorli.
3. Cospargere il formaggio sulle uova e metterle sotto un grill. Cuocere fino a quando il formaggio si scioglie. Ripetere il processo fino a quando tutte le uova sono cotte. Servire con salsa e i cerchi ritagliati per l'immersione.
Uova alla diavola al formaggio
Per 6 porzioni
Ingredienti:
6 uova grandi
1/3 di tazza di formaggio cheddar
1/4 tazza di maionese
1/4 tazza di panna acida
3 cucchiai di cipolle verdi tritate
Indicazioni:
1. Metti le uova in una pentola capiente e riempila con acqua fredda, quanto basta per coprirle di 1 pollice. Scaldare l'acqua a bollore, togliere la pentola e coprire con un coperchio. Lascia riposare le uova 15 minuti.
Scolare e lasciare raffreddare.
2. Quando le uova sono pronte per essere maneggiate, sbucciatele e tagliatele a metà per il lungo ea cucchiaiate fuori i tuorli, conservando gli albumi. Mescolare i tuorli con gli altri ingredienti e mescolare fino a quando non si saranno amalgamati. Cucchiaio composto di tuorli
negli albumi tenuti da parte. Raffreddare fino al momento di servire.
Uova alla Benedict classiche
Per 4 porzioni
Ingredienti:
3 tuorli d'uovo
1/4 di tazza d'acqua
2 cucchiai di succo di limone
1 panetto di burro freddo, a cubetti
1/4 di cucchiaino di sale
1/8 cucchiaino di paprika
un pizzico di pepe
8 uova grandi
8 fette di bacon canadese, fritte
4 muffin inglesi, divisi a metà e tostati
Indicazioni:
1. Sbattere i tuorli, l'acqua e il succo di limone in un pentolino fino a quando non saranno ben amalgamati. Cuocere a fuoco più basso possibile, mescolando continuamente in modo che i tuorli non si strappino.
2. Quando il composto sarà leggermente spumeggiante, unire il burro un cubetto alla volta fino a quando la salsa sarà densa. Togliete subito la pentola dal fuoco e aggiungete la paprika e il pepe.
3. Nel frattempo, scaldare da 2 a 3 pollici di acqua in una padella profonda a ebollizione. Aggiungere 1 cucchiaio di aceto bianco se lo si desidera. Ridurre il fuoco a bollore e aggiungere le uova una alla volta. Cuocere le uova da 3 a 5 minuti o
fino al grado di cottura desiderato.
4. Rimuovere le uova con una schiumarola e farle scolare su carta assorbente mentre si prepara il resto del piatto. Metti un pezzo di pancetta su ogni metà di muffin insieme a un uovo. Cucchiaio di salsa olandese
salsa sulle uova e servire subito.
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