L'hummus, tradizionalmente preparato con ceci, tahini e olio d'oliva, ottiene un aggiornamento speziato con chipotle e peperoni rossi arrostiti. Ricco di proteine, fibre e grassi salutari per il cuore, questo vegano La ricetta può essere uno spuntino vegano o servito come un delizioso pasto vegano con pane pita e insalata vegana.
L'hummus, tradizionalmente preparato con ceci, tahini e olio d'oliva, ottiene un aggiornamento speziato con chipotle e peperoni rossi arrostiti. Ricca di proteine, fibre e grassi salutari per il cuore, questa ricetta vegana può essere uno spuntino vegano abbondante o servita come appetitoso pasto vegano con pane pita e insalata vegana.
Hummus di peperoni rossi affumicati
Ingredienti:
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- 1 (15 once) può ceci
- 1/2 tazza di peperoni rossi arrostiti, da un barattolo, scolati
- 2 cucchiai di burro di mandorle
- 1 cucchiaio di aglio tritato
- 1 cucchiaio di jalapeño tritato
- 1 cucchiaio di scorza di limone appena grattugiata
- 2 cucchiai di succo di limone
- 3 cucchiai di foglie di coriandolo tritate finemente
- 1/2 cucchiaino di paprika dolce
- 1/2 cucchiaino di cumino macinato
- 1/2 cucchiaino di coriandolo macinato
- 2 cucchiaini di salsa adobo da una lattina di peperoni chipotle
- 1/4 tazza di olio d'oliva
- Sale e pepe nero macinato fresco a piacere
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Indicazioni:
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- In un robot da cucina, unire ceci, peperoni, burro di mandorle, aglio, jalapeno, scorza di limone, succo, coriandolo, spezie e salsa adobo.
- Miscela di purea di ceci. Aggiungere lentamente l'olio d'oliva mentre il motore è in funzione per formare una crema densa o un tuffo.
- Servire immediatamente o conservare in frigorifero per un massimo di 3 giorni. Abbinalo a verdure o pane pita.
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