Insalata di farro all'italiana – SheKnows

Il farro è un antico cereale integrale molto apprezzato nella cucina italiana. L'alto livello di proteine, vitamina B e fibre del grano lo rendono un prodotto salutare vegano scelta per insalate di cereali vegane e zuppe vegane. Puoi anche usare il farro come un delizioso ripieno vegano. Questo insalata vegana presenta i gusti classici dell'Italia e può essere consumato caldo o freddo, a seconda della stagione o della tua particolare voglia di insalata vegana.
Il farro è un antico cereale integrale molto apprezzato nella cucina italiana. L'alto livello di proteine, vitamina B e fibre del cereale lo rendono una scelta vegana salutare per insalate di cereali e zuppe vegane. Puoi anche usare il farro come un delizioso ripieno vegano. Questa insalata vegana presenta i gusti classici dell'Italia e può essere consumata calda o fredda, a seconda della stagione o della tua particolare voglia di insalata vegana.

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Insalata di farro all'italiana

Serve 6

Ingredienti:

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• 4 tazze di brodo vegetale

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• 1-1/2 tazze di farro

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• 1 tazza di pomodori secchi confezionati in olio d'oliva, scolati, tritati

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• 2/3 di tazza di cipolla rossa tritata finemente

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• 1/4 tazza di foglie di basilico fresco tritate finemente

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• 1 grande spicchio d'aglio, tritato

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• 1/2 cucchiaino di condimento italiano essiccato o più a piacere

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• 2 cucchiai di aceto balsamico

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• 1/4 tazza di olio extravergine di oliva

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• Sale e pepe nero macinato fresco a piacere

Indicazioni:

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1. In una casseruola media a fuoco alto, unire il brodo e il farro e portare a ebollizione.

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2. Ridurre il fuoco a medio-basso, coprire e cuocere a fuoco lento finché il farro non sarà tenero, circa 30 minuti.

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3. Scolare il farro e trasferirlo in una ciotola capiente.

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4. Aggiungere i pomodori, la cipolla e il basilico, mescolando per unire.

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5. In una ciotola media, sbatti insieme l'aglio, il condimento italiano, l'aceto e l'olio d'oliva. Aggiungere la vinaigrette all'insalata e mescolare per condire.

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6. Condire con sale e pepe. Servire caldo o freddo.

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