Gli gnocchi non sono solo un delizioso comfort food, sono anche facili da preparare. Per assicurarti che gli gnocchi che metti in tavola lo siano vegano-friendly, prova questa ricetta vegana di gnocchi di patate dolci.
Gli gnocchi non sono solo un delizioso comfort food, sono anche facili da preparare. Per assicurarti che gli gnocchi che metti in tavola siano vegani, prova questa ricetta vegana di gnocchi di patate dolci.
Gnocchi di patate dolci
Serve 4
Ingredienti:
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- 1 libbra di patate dolci, sbucciate, al forno fino a quando sono molto morbide, raffreddate
- 1-1 / 2 tazze di farina integrale bianca
- 1 cucchiaino di sale
- Pepe nero macinato fresco a piacere
- 1 cucchiaino di condimento italiano essiccato
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- Equivalente senza uova di 1 uovo
- 1 barattolo di sugo per pasta, riscaldato*
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Indicazioni:
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- In una grande ciotola, schiacciare le patate dolci fino a che liscio. Aggiungi metà della farina, il sale, il pepe e il condimento italiano alle patate e schiacciale insieme fino a quando non saranno ben incorporate.
- Continuare ad aggiungere la farina, mescolando fino a incorporarla. Fare un buco al centro del composto e aggiungere l'olio e il sostituto dell'uovo.
- Usa le mani per impastare gli ingredienti umidi negli ingredienti secchi. Impastare fino a quando il composto non si sente più asciutto ma è abbastanza umido da restare unito se si schiaccia una manciata.
- Se il composto vi sembra troppo asciutto aggiungete un po' di latte vegetale. Se il composto vi sembra troppo umido, aggiungete 1 cucchiaio di farina alla volta fino alla consistenza desiderata.
- Stendere l'impasto su una superficie leggermente infarinata e appiattirlo in un rettangolo di circa 1/2 pollice di spessore. Tagliarlo a strisce da 1/2 pollice.
- Tagliare ogni striscia in pezzi da 1/2 pollice e arrotondare ogni pezzo con i rebbi di una forchetta per formare piccoli "botti".
- Metti gli gnocchi su una teglia, copri con la plastica e riponi in frigorifero per 1 ora o fino a tutta la notte.
- Cuocere gli gnocchi in una pentola capiente con acqua bollente salata finché non vengono a galla, circa 5 minuti.
- Scolare gli gnocchi con una schiumarola e servire con salsa di pomodoro.
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*Nota del cuoco: la mia linea preferita di salsa di pomodoro è La Famiglia Del Grosso, che include la salsa di fuochi d'artificio dello zio Fred, la marinara della domenica di zia Mary Ann, il capolavoro di pomodoro basilico dello chef John e alcuni altri sapori appetitosi. Non tutte le salse di pomodoro sono vegane, quindi controlla l'etichetta prima dell'acquisto. Tuttavia, ogni salsa è realizzata con ingredienti sani di alta qualità, ognuno con il proprio gusto caratteristico. Le salse La Famiglia DelGrosso sono disponibili presso Whole Foods, Kroger e altri punti vendita al dettaglio di alimenti per $ 8 per barattolo.
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