Per dare il benvenuto alla stagione autunnale, prova questo piatto di pasta vegano con verdure a foglia verde scure e pomodori secchi conditi con pasta e pinoli tostati.
Pasta Cavolo E Pomodori Secchi Con Pinoli Tostati
Serve 8
Ingredienti:
- 1 libbra di spaghetti
- 1 mazzetto di cavolo riccio, gambi duri rimossi, foglie tritate
- 1 tazza di pomodori secchi confezionati in olio d'oliva
- 3 spicchi d'aglio, tritati
- 1 cucchiaino di condimento italiano essiccato
- 1 tazza di pinoli
- 3 cucchiai di prezzemolo fresco tritato finemente
Indicazioni:
1. Cuocere la pasta secondo le indicazioni sulla confezione. Negli ultimi 2-3 minuti di cottura, aggiungere le foglie di cavolo all'acqua bollente. Scolare in un colino.
2. Nel frattempo, in una padella larga a fuoco medio, aggiungere i pomodori secchi (e l'olio d'oliva) e cuocere, mescolando per 1 minuto.
3. Mescolare l'aglio e il condimento italiano e cuocere, mescolando per 1 minuto. Aggiungere la pasta e il cavolo cappuccio e mescolare.
4. In una piccola padella asciutta a fuoco medio-alto, aggiungere i pinoli e cuocere, scuotendo la padella, fino a quando non saranno leggermente dorati.
5. Unite subito i pinoli alla pasta. Spolverizzate con prezzemolo e servite.
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