Il cibo messicano è sempre una buona opzione per la cena. Ma invece di avvolgere quelle enchiladas o tacos nella stessa vecchia tortilla, perché non impilarli sopra un mucchio di tortilla chips in una ciotola?
Mio figlio adora i fagioli. Nero, rognone, cece… non importa. Se c'è un fagiolo nel titolo, lo lecca. Non è bravo con il pollo o la bistecca, ma con i fagioli non ha problemi. Quindi, ogni volta che vedo una ricetta che include fagioli, so che mio figlio non solo pulirà il piatto, ma riceverà anche molte proteine.
Questo è ciò che rende questa ricetta da Tramonto rivista una scelta perfetta per la cena in famiglia. Per gli adulti che non hanno problemi con il pollo o la bistecca, puoi includere la carne nelle ciotole. Ma per quei piccoli mangiatori schizzinosi, puoi tralasciare la carne e sapere che stanno ancora ricevendo molte proteine con fagioli, formaggio e pomodori. E poiché la maggior parte della cena si trova in una ciotola di tortilla chips, puoi sorridere sapendo che ognuna di quelle ciotole al tavolo verrà leccata per bene quando la cena sarà finita.
Ciotole di pollo enchilada nacho
Serve 4
ingredienti:
- 1/2 cipolla affettata
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 1/2 tazza di salsa enchilada
- 1 tazza di pomodori a cubetti
- 1 (15 once) può fagioli neri, scolati e sciacquati
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
- 3 tazze di pollo cotto, tritato
- 8 once di tortilla chips, schiacciate
- 1-1 / 2 tazze di formaggio misto messicano grattugiato
- 1/2 tazza di rametti di coriandolo
Indicazioni:
- Scaldare l'olio d'oliva in una padella larga a fuoco medio-alto. Aggiungere le cipolle e cuocere finché sono tenere, circa cinque minuti.
- Aggiungere la salsa enchilada, i pomodori, i fagioli e lo zucchero di canna e cuocere per cinque minuti. Mescolare il pollo e cuocere fino a quando non è ben caldo, altri tre minuti.
- Per assemblare le ciotole: Dividi le patatine in quattro ciotole. Completare con il composto di pollo, formaggio e coriandolo e servire immediatamente.
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