Contorni fuori dal comune per il Ringraziamento – Pagina 3 – SheKnows

Ricetta zucca ripiena di riso selvatico

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Serve 8

La zucca è una scelta fantastica per il Ringraziamento. Questa ricetta è semplice e deliziosa, inoltre i tuoi ospiti adoreranno la presentazione.

Ingredienti:

• 1, 6 once, pacchetto di cereali lunghi e mix di riso selvatico
• 2 1/3 tazze di brodo di pollo
• 1 cucchiaino di salvia strofinata
• 1 cucchiaino di timo essiccato
• 2 coste di sedano, tritate
• 1 cipolla media, tritata
• 1 cucchiaio di olio vegetale
• 3/4 tazza di mirtilli rossi secchi
• 1/2 tazza di noci pecan, tostate e tritate grossolanamente
• 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
• 4 zucche di ghianda medie
• 3/4 di tazza d'acqua

Indicazioni:

1. In una grande casseruola, unire il riso e il condimento, insieme al brodo di pollo, alla salvia e al timo. Portare ad ebollizione. Ridurre il calore e coprire. Cuocere a fuoco lento per 25 minuti, o fino a quando il riso è tenero e il liquido è quasi assorbito.
2. Nel frattempo, in una padella capiente, soffriggere nell'olio il sedano e la cipolla finché sono teneri. Mescolare i mirtilli, le noci pecan e il prezzemolo. Togliere dal fuoco e incorporare il composto di riso.
3. Tagliare la zucca a metà nel senso della larghezza. Rimuovere e scartare semi e membrane. Tagliare una fetta sottile dal fondo di ciascuna metà in modo che la zucca si appiattisca. Riempi le metà di zucca con circa 1/2 tazza di miscela di riso. Mettere in una teglia unta. Versare l'acqua nella padella.
4. Rivestire un lato di un grande foglio di alluminio resistente con uno spray da cucina antiaderente. Coprire bene la teglia con un foglio, con il rivestimento rivolto verso il basso. Infornare a 350 gradi F per 60 minuti, o fino a quando la zucca è tenera.

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