Consumer Reports è giunto a una conclusione preoccupante dopo aver analizzato i dati della FDA sugli alimenti contenenti riso.
Dopo aver esaminato i dati raccolti per oltre 656 alimenti contenenti riso, il Rapporti dei consumatori i ricercatori hanno determinato che ci sono livelli notevoli di arsenico inorganico presente in questi alimenti. È noto che l'esposizione a lungo termine a questa sostanza causa diversi tipi di cancro, compresi i tumori della pelle, della vescica e dei polmoni.
La cosa più preoccupante è che alimenti come i cereali di riso, che vengono spesso utilizzati per introdurre i bambini ai cibi solidi, e il riso le torte, uno spuntino preferito dai bambini, contengono alti livelli di arsenico e dovrebbero essere somministrate ai bambini solo una volta al giorno settimana.
Se hai mangiato riso integrale invece di bianco per cercare di rimanere in salute, ci sono altre cattive notizie. Il riso integrale contiene fino all'80% in più di arsenico rispetto al riso bianco della stessa varietà.
Quindi quale tipo di riso è ancora sicuro? Lo studio Consumer Reports ha scoperto che il riso basmati bianco della California ha l'arsenico meno inorganico, mentre i risi del Texas sono più ricchi di arsenico. Raccomanda inoltre di passare dal riso a cereali a basso contenuto di arsenico come quinoa, grano saraceno e miglio.
Ma se devi avere il tuo riso, allora tecniche come sciacquare accuratamente il riso due volte prima di cuocerlo e cuocerlo l'uso di un rapporto di 6 tazze di acqua per 1 tazza di riso (quindi drenando il riso cotto) può aiutare a ridurre i livelli di arsenico ingerito. Puoi saperne di più sui consigli di Consumer Reports qui.
Non esiste un limite federale per la quantità di arsenico che può essere presente nel riso e nei prodotti a base di riso, ma la FDA sta valutando la situazione.
Nel frattempo, la USA Rice Federation sta combattendo le affermazioni secondo cui i livelli di arsenico nel riso potrebbero essere pericolosi. "Gli studi dimostrano che l'inclusione di riso bianco o integrale nella dieta fornisce benefici per la salute misurabili che superano i potenziali rischi associati all'esposizione a livelli in tracce di arsenico", ha affermato la federazione in a dichiarazione. Ma i ricercatori di Consumer Reports non sono d'accordo.
Cosa ne pensi? Ridurrai il consumo di riso nella tua famiglia? O pensi che sia meglio aspettare che la FDA prenda una decisione?
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