Il mais dolce e succoso è una delle parti migliori dell'estate. Ma le pannocchie bollite standard non sono l'unico modo per prepararlo e mangiarlo. Questi trucchi per il mais sfruttano al massimo la generosità dell'estate.
1. Non lasciare indietro la seta di mais
Ottieni pannocchie perfettamente sgusciate con questo semplice trucco. Metti nel microonde il mais, con la buccia, per quattro minuti. Quindi, taglia la base dalla buccia, prendi la parte superiore del mais e scuotila finché il mais non scivola fuori, perfettamente pulito.
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2. Griglialo
Puoi preparare il mais perfettamente cotto sulla griglia. Lasciare le bucce e grigliare per 15-20 minuti. I chicchi cuoceranno a vapore all'interno delle bucce, lasciandoti un mais succoso e perfettamente cotto.
3. Si mangia di prima mattina
Acquistare il mais in un mercato degli agricoltori o in una bancarella lungo la strada? Assicurati di prenderlo al mattino. Temperature più fresche significano mais più dolce. Se è stato seduto al sole tutto il giorno, gli zuccheri possono trasformarsi in amido, lasciandoti con le pannocchie insipide.
4. Taglialo
Stanco dei chicchi di mais che volano via dalla pannocchia quando li fai a fette? Mai aver paura. Posiziona la pannocchia verticalmente sopra il centro di una tortiera Bundt cake. Mentre tagli i chicchi, cadranno ordinatamente nella tortiera sottostante.
Se sei più attento alla sicurezza o non hai una padella Bundt, basta gira la tua pannocchia di mais su un lato, e de-kernel orizzontalmente.
5. Assaporalo
L'aggiunta di erbe fresche, aglio o spezie al burro crea una crema spalmabile perfetta per aggiungere una dose extra di sapore al mais. Puoi persino preparare il burro al miele per evidenziare il sapore dolce ed estivo del mais.
6. Mais più fresco per una folla
Per grandi grigliate ed eventi familiari, cuocere il mais in un frigorifero. Aggiungi il mais a un refrigeratore pulito, quindi versaci sopra due bollitori di acqua bollente. Chiudi il frigorifero e 30 minuti dopo, riaprilo e goditi il tuo mais perfetto.
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7. sottaceto
Per preservare un'abbondanza di mais estivo, sottaceto. Cuocere il mais, quindi aggiungerlo a una salamoia salata insieme a peperoncini piccanti e aglio. Quattro giorni dopo, potrai fare uno spuntino con l'ultimo trattamento estivo.
8. Mais a cottura lenta
Non vuoi riscaldare la casa con una vasca di acqua bollente? Cuoci il tuo mais nella pentola a cottura lenta Invece.
9. Mais in pentola a pressione
Cuoci il tuo mais in pochi minuti usando una pentola a pressione. Metti il mais sgusciato, con le punte strette verso l'alto, ad angolo per adattarlo. Coprite con una tazza d'acqua, un pizzico di sale e un po' di burro (facoltativo). Cuocere ad alta pressione per due o tre minuti. E questa è la magia della cottura a pressione.
10. Avvolgetelo
Per ottenere un mais super gustoso, condirlo prima di cucinare. Aggiungi burro, erbe, spezie e altri aromi al tuo mais, quindi avvolgilo nella carta da forno. Aggiungi a una pentola a cottura lenta e cuoci in alto per due ore o in una pentola a pressione per un paio di minuti.
11. congelalo
Congelare il mais estivo fresco, e goditela tutto l'anno. Tagliare il mais dalla pannocchia, quindi cuocerlo in una pentola d'acqua con burro, zucchero e sale per soli cinque minuti. Raffreddarlo, poi congelarlo in sacchetti per gustarlo tutto l'anno.
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P.S. Non consigliamo di mangiare mais con un trapano.
