Hai pronto il piatto principale per il pasto del lunedì senza carne? Abbinalo a un contorno che si abbina bene a qualsiasi cosa. Il cavolfiore saltato con olive e scorza d'arancia aggiunge un tocco di sole (e vitamina C) al tuo pasto.
Un po' di sole per il tuo piatto
È ancora inverno, quindi una ricetta gustosa che porti con sé una dose di vitamina C? Bene, questo è solo un bonus! Il cavolfiore è una verdura versatile che arriva anche in un sacco di colori. Insieme al familiare bianco, puoi trovare il cavolfiore in verde, viola e arancione.
Sei stufo di quei persistenti raffreddori invernali? Potresti essere in grado di mangiare a modo tuo per una salute migliore! A basso contenuto di calorie e ricco di fibre, il cavolfiore è un'ottima fonte di vitamina C (una porzione ha il 40% della dose giornaliera). È ricco di antiossidanti e ha proprietà antinfiammatorie. Suona bene, vero?
È buono (e facile) mangiare pasti senza carne
Eliminare la carne dalla tua dieta anche solo un giorno alla settimana può aiutarti a mantenere basso il peso, combattere le malattie, ridurre l'inquinamento e persino aiutarti a evitare il rischio di malattie di origine alimentare. Ridurre la carne fa bene anche all'ambiente. Qualcosa a cui pensare: Ovunque da 1.800-2.500 galloni d'acqua vanno a produrre una libbra di manzo contro un chilo di manzo. 220 litri d'acqua per mezzo chilo di tofu. Impara di più riguardo il lunedì senza carne.
Se pensi di non sapere cosa servire come parte di un piano alimentare senza carne, ripensaci: le tue opzioni sono illimitate! Il cavolfiore saltato con olive e scorza d'arancia è un ottimo contorno che puoi servire in qualsiasi periodo dell'anno.
Ricetta cavolfiore saltato con olive e scorza d'arancia
Serve 2
Ingredienti:
- 4 cucchiai di olio extra vergine di oliva, diviso
- 1 cavolfiore piccolo, mondato e tagliato a cimette
- 2 grandi spicchi d'aglio, tritati
- 1/3 tazza di olive Kalamata tagliate a metà e snocciolate
- 2 cucchiaini di scorza d'arancia
- 2 cucchiai di pinoli
- 2 cucchiai di prezzemolo, tritato
- 1 cucchiaio di coriandolo, tritato
- Succo di un limone
- 2 cucchiai di salsa di soia
Indicazioni:
- Usa una padella larga e aggiungi due cucchiai di olio d'oliva a fuoco medio-alto.
- Quando l'olio è ben caldo, aggiungete il cavolfiore e fate rosolare per circa cinque minuti.
- Aggiungere l'aglio nella padella e cuocere per un minuto, quindi aggiungere i pinoli e continuare a rosolare il composto finché le noci non diventano leggermente dorate.
- Aggiungere le olive nella padella insieme alla scorza d'arancia. Aggiungere la salsa di soia e il succo di limone e mescolare bene.
- Cospargere il prezzemolo e il coriandolo nella padella e versare l'olio d'oliva rimanente sul composto.
Il cavolfiore è una verdura versatile e nutriente (basta guardare i colori tra cui puoi scegliere). Provaci!
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