Alla cucina di prova di Sheknows, abbiamo buttato giù e finalmente risolto una scommessa secolare: è? “bruschetta” o “brushetta?” Indipendentemente da ciò, i risultati sono deliziosi con questa fragola balsamica ricetta della bruschetta.
Bruschetta (pronunciato "bruskehtah"), un antipasto italiano fatto di pane arrostito sul fuoco strofinato con aglio e condito con olio extra vergine di oliva, sale e pepe, ha sicuramente visto la sua giusta dose di condimenti alternativi qui in America. Il più delle volte serviti come spuntino salato o antipasto, abbiamo flirtato con il lato dolce della primavera abbinando fragole fresche di stagione con aceto balsamico, basilico e formaggio di capra piccante.
Ricetta delle bruschette al balsamico di fragole
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Ingredienti:
- 1 tazza di aceto balsamico
- 1 cucchiaino di zucchero
- 8 fette (spesse 1/2 pollice) di baguette francese
- 1 pinta di fragole, mondate e affettate (circa 2 tazze)
- 1 cucchiaio di basilico fresco tritato
- Un pizzico di sale kosher
- 1/2 tazza di formaggio di capra, diviso
Indicazioni:
- In un pentolino portare a bollore l'aceto e lo zucchero. Cuocere fino a ridurre della metà, circa 15 minuti. Togliere dal fuoco, lasciare raffreddare a temperatura ambiente, circa un'ora.
- In una ciotola media, mescolare la riduzione di balsamico, le fragole, il basilico e il sale. Refrigerare, coperto, un'ora. Preriscaldare il grill al massimo. Mettere le fette di baguette su una teglia e cuocere al grill finché non sono tostate, circa due minuti per lato. Rimuovere la padella dal grill.
- Spalmare un cucchiaio di formaggio di capra su ogni fetta di baguette. Completare con le fragole al balsamico e, se lo si desidera, guarnire con altre foglie di basilico.
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