L'attrice di Blue Bloods, Jennifer Esposito, soffriva di molteplici sintomi - mal di testa, affaticamento, stanchezza, nausea - e ha cercato un dottore dopo l'altro per scoprire cosa non andava.
Quando le è stato detto che aveva celiachia, un disturbo digestivo che danneggia l'intestino tenue e interferisce con l'assorbimento dei nutrienti dal cibo, non aveva idea di cosa avrebbe dovuto fare per sentirsi meglio. Ora sta vivendo una vita sana e senza glutine e ha fondato un ente di beneficenza, la Jennifer's Way Foundation for Celiac Education. Ecco il nostro Q&A con l'attrice.
SheKnows: Avevi sentito parlare molto della celiachia prima della tua diagnosi?
Jennifer Esposito: No, non ho mai sentito parlare di celiachia prima della mia diagnosi, il che è spaventoso [considerando] che ero con un gastroenterologo per cinque anni dove ero in cura per ogni altro disturbo allo stomaco sotto il sole. Non ha mai pensato di menzionare la celiachia.
Ogni pezzo di cibo richiede un "interrogatorio"
SheKnows: In che modo convivere con la malattia ha cambiato la tua vita? Le persone con malattia celiaca non sono in grado di tollerare il glutine, una proteina presente nel grano, nella segale e nell'orzo.
Jennifer Esposito: Libertà è la prima parola che mi viene in mente. Mangiare è una necessità nella vita. Devo affrontare questa malattia almeno tre volte al giorno, qualunque cosa accada. Prima che mi venisse diagnosticata la celiachia, andavo in vacanza spontanea, mi fermavo in una rosticceria a prendere qualcosa o provavo un nuovo ristorante senza pensarci. Ora, ogni pezzo di cibo deve essere interrogato, per così dire. Sul lato positivo, questa malattia mi ha portato a quello che credo sia il mio scopo a questo punto della mia vita: essere in grado di dare un volto e una voce a questa malattia molto incompresa è molto importante per me. Ci sono troppe persone che soffrono come ho fatto io per anni, senza sapere cosa c'è che non va in loro. Non è giusto.
SheKnows: In che modo convivere con la malattia ha influenzato la tua carriera?
Jennifer Esposito: Quando mi è stata diagnosticata, ho smesso di recitare. Non posso dire di essermi mai sentito in pace nell'attività a cui avevo scelto di dedicare la mia vita. Quindi, quando mi è stata diagnosticata, il mio corpo e la mia anima erano semplicemente troppo stanchi per prendermi cura di me stessa nel modo in cui avevo bisogno e per cercare di essere in un'azienda che è sempre stata una battaglia in salita per me. Oggi sono più in pace con la quantità di recitazione che sto facendo perché il mio vero amore è creare ricette per il mio futuro panificio, la mia fondazione - Jennifer's Way Foundation for Celiac Education - e il mio blog, Jennifer's Way, a jennifersway.org.
Glutine "nascosto" nei farmaci
SheKnows: La sfida più grande per te vivere senza glutine?
Jennifer Esposito: Ci sono molti. Uno che mi preoccupa davvero è la mancanza di preoccupazione da parte delle aziende farmaceutiche. Di recente ho dovuto prendere un antibiotico e la mancanza di conoscenze sul glutine nei farmaci è sorprendente. Perché non è obbligatorio elencare gli ingredienti nei farmaci, come fanno nel cibo, è oltre me. Ancora una volta, sei lasciato a te stesso per capire se un determinato farmaco è sicuro. Spero che questa sia una delle cose in cui cercherò di fare la differenza con la mia fondazione.
SheKnows: Gli alimenti integrali naturalmente privi di glutine includono riso, soia, patate, fagioli e cereali come miglio e grano saraceno. Quali sono i tuoi preferiti senza glutine?
Jennifer Esposito: Ce ne sono troppi da elencare. So che ho portato la mia cucina e la cottura a un livello completamente nuovo. Sono sempre stato un "aspirante chef", ma ora faccio di tutto, dal pane alla pizza, dai muffin ai biscotti. Sono per lo più vegani, deliziosi e ricchi di nutrimento. Ho anche scoperto un nuovo amore per i cibi integrali naturalmente privi di glutine.
Non sono sicuro? Non mangiarlo
Lei sa:. Parole di incoraggiamento?
Jennifer Esposito: Il mio consiglio a un nuovo celiaco è di essere gentile con te stesso. Non è sempre facile. Il tuo corpo e la tua mente hanno bisogno di tempo per guarire e adattarsi. Ci sono persone là fuori che si sentono subito meglio dopo aver eliminato il glutine dalla loro dieta e poi ci sono persone, come me, che non lo fanno. Ci vuole tempo e migliora questa nuova vita. Un altro consiglio quando mangi fuori, se non sei sicuro di qualcosa, non mangiarlo. È meglio prevenire che curare dopo. E per favore non pensare di poter barare. Ci vuole un ottavo di un cucchiaino di glutine per far ammalare una [persona con] celiachia. Non ne vale la pena.
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