Un video sta circolando su Internet, informandoci che abbiamo sempre tagliato la torta in modo sbagliato. Il protagonista di questo video rivela un approccio matematico al taglio della torta progettato per garantire ogni volta la fetta perfetta. Tuttavia, mentre chimici, fisici, biologi e sì, matematici, hanno fatto progredire le arti e le scienze culinarie nel corso della storia, troviamo che questo video è innegabilmente imperfetto.
Il "modo scientifico per tagliare una torta" vs. il modo culinario di mangiare una torta
Se hai molti amici appassionati di cucina sui social media, allora hai sicuramente visto l'autore Alex Bellos video che afferma che il modo in cui letteralmente miliardi di persone nella storia del cibo hanno tagliato la loro torta è sbagliato. A sostegno di ciò, produce una lettera pubblicata sulla rivista Natura, scritto dal matematico britannico Sir Francis Galton, che fornisce una serie di passaggi per il modo "corretto" di tagliare una torta.
Credito fotografico: Numberphile via Youtube
Questo metodo prevede i seguenti passaggi:
- Tagliare un pezzo proprio dal centro della torta
- Usando le mani per frantumare entrambe le metà di nuovo insieme
- Prendendo un elastico per tenere insieme la torta
- Tagliare un secondo pezzo dal centro e così via
La nostra reazione
La prima reazione che si deve avere a questo display dovrebbe essere "Ugh... Tieni le mani lontane dalla mia torta", poiché il successo di questo metodo si basa sull'uso delle mani per spingere insieme la torta. Ripetutamente. È un po' schifoso pensare che quando ti servo un delizioso pezzo di torta, non si conta il numero di volte che le mie mani (potenzialmente non lavate) hanno toccato la tua fetta. Inoltre, non stava usando elastici per uso alimentare.
Inoltre, nessuna delle torte di esempio che Bellos usa nel suo video ha la glassa alle estremità, il che significa che questa tecnica funziona solo per le torte ricoperte di fondente. Le torte al cioccolato tedesche, le torte di velluto rosso, le torte di carote, ecc., Non possono essere tagliate con questo metodo a meno che tu non sia d'accordo con noi spalmando con le mani i bordi decorativi della vostra torta (e successivamente leccando via la glassa rimasta sul nostro dita…).
E visto che stiamo parlando di glassa, un taglio dal centro della torta è davvero il più desiderabile? Tendiamo a considerare la torta semplicemente come un veicolo per la consegna della glassa.
Il modo “giusto” di mangiare la torta
Inoltre, può davvero esserci un modo sbagliato o addirittura migliore di tagliare e mangiare la torta? In realtà preferiamo il metodo da 5,5 libbre-torta in 9 minuti o il metodo a cuneo o qualsiasi metodo che compia il piccolo miracolo di trasferire la torta dalla padella alle nostre bocche.
Sbagliamo, o le lettere che “rivoluzionano” la torta del 1906 dovrebbero rimanere nel 1906?
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