Non c'è bisogno di privarsi di godersi una vacanza deliziosa dolci quest'anno. Anche se stai seguendo un con pochi carboidrati stile di vita, puoi incorporare alcune semplici modifiche alla ricetta che ridurranno i carboidrati senza sacrificare il tuo piacere goloso. Ecco alcuni suggerimenti per la cottura a basso contenuto di carboidrati e due dessert decadenti con meno carboidrati rispetto alle solite interpretazioni.
Suggerimenti per la cottura a basso contenuto di carboidrati
Ridurre il numero di carboidrati dei prodotti da forno richiede alcune semplici modifiche alla ricetta. Sebbene sia impossibile creare con gusto un biscotto, una torta o un altro dolce da forno senza carboidrati, puoi ridurli significativamente con i seguenti suggerimenti.
Taglia lo zucchero
Anche se lo zucchero è composto da tutti i carboidrati – e per di più carboidrati semplici e rapidamente digeribili – svolge una funzione significativa nei prodotti da forno. Lo zucchero fornisce la dolcezza attesa dei dessert, nonché la lievitazione, il colore e l'umidità che fa sciogliere in bocca biscotti, torte e pane veloce.
Tuttavia, oltre a tagliare semplicemente lo zucchero a metà (con la maggior parte delle ricette, non noterai nemmeno un sapore differenza), puoi optare per sostituti dello zucchero, che in genere sono ancora più dolci dello zucchero e forniscono pochi, se del caso, carboidrati. Assicurati che le alternative allo zucchero che usi siano effettivamente fatte per la cottura al forno: leggi l'etichetta per la sostituzione appropriata.
Trova una farina a basso contenuto di carboidrati
Con la vasta gamma di biscotti a basso contenuto di carboidrati, torte, crostate e miscele di pane veloci, puoi rendere la tua vacanza a basso contenuto di carboidrati un gioco da ragazzi.
Se invece cucinare da zero è parte integrante del tuo spirito natalizio, trova le versioni low carb di le tue ricette preferite, molte delle quali sostituiscono farina di soia, farina integrale o anche farina di mandorle per tutti gli usi Farina.
Puoi anche ridurre il numero di carboidrati usando le tue ricette tradizionali e sostituendo da un quarto a un terzo della farina per tutti gli usi con farina di soia, integrale o di mandorle.
Un'altra opzione è cercare ricette di dolci senza farina (ad esempio, torta al cioccolato senza farina o torta al cioccolato) ma assicurati che siano anche a basso contenuto di zucchero.
Sostituzioni a basso contenuto di carboidrati
Per i prodotti da forno che richiedono gocce di cioccolato, sostituisci i bocconcini di cioccolato a basso contenuto di carboidrati.
Sostituisci parte o tutta la frutta secca con frutta fresca tritata finemente (assicurati di asciugarla tamponando o il succo renderà la consistenza molliccia). Potete anche sostituire parte della frutta secca con noci tritate.
Per le ricette che richiedono caramelle, come i brownies al bastoncino di zucchero o i biscotti al burro di arachidi, usa caramelle a basso contenuto di carboidrati o senza zucchero.
La cheesecake è un eccellente dessert a basso contenuto di carboidrati (e molto decadente!). Sostituisci la crosta di cracker graham con una varietà di biscotto a basso contenuto di carboidrati tritato o sostituisci metà del biscotto tritato con noci tritate finemente o farina di mandorle. Per il ripieno, sostituire lo zucchero con una quantità equivalente di dolcificante alternativo.
Quando le ricette richiedono panna appena montata, ometti lo zucchero - il dessert stesso sarà abbastanza dolce - o sostituiscilo con un sostituto dello zucchero equivalente.
E non dimenticare, il modo migliore per ridurre l'assunzione di carboidrati è gustare porzioni modeste: rallenta e assapora ogni boccone e sarà più soddisfacente che divorare rapidamente una porzione abbondante.
